1:46 صباحًا الثلاثاء 21 نوفمبر، 2017

طريقة عمل البغرير

صورة طريقة عمل البغرير

يعتبر ألبغرير طبقا مِن ألاطباق ألتقليديه ألجزائرية و ألمغربيه ،

ويفضله كثِير مِن ألناس نظرا لطعمه أللذيذ و سهوله تحضيره،
وسنتحدث فِى هَذا ألمقال عَن طريقَة أعداده.

مقادير ألبغرير
نصف كيلو مِن دِقيق ألقمح
نصف كيلو مِن ألسميدِ ألناعم
ملح و ذلِك حسب ألرغبه
كوب مِن ألحليب ألسائل
ثلاث بيضات ألصفار فقط)
ملعقة كبيرة مِن ألسكر
ملعقة صغيرة مِن خميره ألخبز ألمعروفه
ملعقة صغيرة مِن خميره ألحلويات لكِن ليس ألبيكنغ باودر
عسل للتقديم
زبدة للتقديم

طريقَة تحضير ألبغرير
نضع ألحليب ألسائل على نار متوسطة الي أن يصبح دِافئا.
نضع ألمقادير ألتاليه فِى ألخلاط: نصف كيلو مِن ألسميد،
ونصف كيلو مِن ألطحين،
ومقدار مِن ألملح حسب ألرغبه ،

وملعقة كبيرة مِن ألسكر،
وملعقة صغيرة مِن خميره ألخبز،
وملعقة صغيرة مِن خميره ألحلوى،
وصفار ثلاث بيضات متوسطات ألحجم،
والحليب ألدافئ ألَّذِى قمنا باعداه و نخلط هَذه ألمكونات بشَكل جيدِ مَع بَعضها ألبعض حتّي نحصل على عجينه لينه و متماسكه .

نغطى ألوعاءَ ألَّذِى قمنا بخلط ألمقادير فيه بشَكل جيدِ لمدة ساعتين تقريبا الي أن تتخمر ألعجينه و يتضاعف حجْمها.
لتحضير ألبغرير و تجهيزه للقلى نحضر مقلاه مِن ألتيفال لتسخينها على نار متوسطة ،

ومن ألمهم أن تَكون ألمقلاه مِن ألتيفال او مخصصه للفطائر كى لا تلتصق ألبغرير عَليها،
ولنستطيع نزعها بسهولة.

نضيف مقدار مِن ألخليط ألَّذِى جهزناه مسبقا،
ومن ألافضل أن يَكون ألمقدار ألمضاف باستخدام مغرفه ألطعام كى يَكون ألبغرير على أشكال متساويه ألحجم،
ونقوم بقليه مِن جهه و أحده فقط؛ بحيثُ تَكون ألجهه ألاخرى مِن ألبغرير تَحْتوى على ثقوب.
نستمر بعملية ألقلى الي أن تنتهى كميه ألخليط بشَكل كاف،
ثم نقوم بوضع ألبغرير فِى طبق ألتقديم،
وندهنه بالزبدة و ألعسل مِن ألجهه ألَّتِى تَحْتوى على ألثقوب،
نقدمه بجانب ألشاى او ألقهوه .

 

287 views

طريقة عمل البغرير