2:21 مساءً الثلاثاء 19 نوفمبر، 2019


طريقة عمل البقلاوة بالجلاش

 

طريقة عمل البقلاوة بالجلاش
صورة طريقة عمل البقلاوة بالجلاش

صور

المقادير
——–
لفة جلاش
كوب زبدة سائحه
كوب شيرة قطر ثقيله
كوب فستق مجروش
ملعقتين سكر ناعم
ملعقتين اكل من كلا من ماء الزهر و ماء الورد

الطريقه
=====
يوضع الفستق المجروش في طبق عميق و يضاف للفستق السكر الناعم و ماء الزهر و ماء الورد و يقلب مع بعض
هناك عدة اشكال للبقلاوة و نعملاليوم شكلين من البقلاوة نبدا بالشكل المبروم
وهو فرد رقائق الجلاش ثم دهن الجلاش بالزبدة ثم وضع كمية من الفستق بشكل طولى و وضع النشابة الصغيرة جدا بعد الفستق و ممكن استخدام عود علاقة الملابس الخشبيه
تلف و رقة الجلاش و في داخلها النشابة و ذلك حتى نهاية الورقة ثم
تضغط من الجانبين بحيث تزم مثل الخياطة و كما في الصور ثم يسحب عود النشابه
وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة و هكذا ثم تدخل الصينية الفرن

عند خروج الصينية من الفرن تصب على البقلاوة الشيرة و هي حارة ثم تقطع و يرش على البقلاوة فستق مجروش و ترص في طبق و تقدم

الشكل النهائى للبقلاوة اللف

ولعمل بقلاوة صينية نحضر صينية و نفرد الجلاش المكون من 12 راق من الجلاش
ثم توضع الصينية فوق الجلاش و يقص الجلاش بنفس مقاس الصينيه
ثم تدهن الصينية بالزبدة و يبدا بوضع راق من الجلاش و دهنة بالزبدة ثم وضع قطع من قصاصات الجلاش ثم راق اخر و هكذا 6 رقاقات و بينهما قطع من القصاصات مع الدهن بالزبده

ثم يرش الفستق و يغطي بالرقاقات ال6 الاخرى و بينهما القطع الصغيرة و كذلك دهنها بالزبده

ثم تقطع مكعبات صغيرة او مثلثات و وحسب ذوقك ثم يرش عليها باقى الزبده
وتغطي و تترك لمدة ربع ساعة ثم تدخل الفرن حتى تتحمر من الاسفل ثم من الاعلى

عند خروج الصينية من الفرن يصب عليها الشيرة ثم تترك لتبرد و ترش بالفستق و تقدم

 

1٬426 views