2:25 صباحًا الإثنين 24 سبتمبر، 2018

طريقة عمل زنود الست العراقية


طريقة عمل زنود الست العراقيه
صورة طريقة عمل زنود الست العراقية

المقادير:

– كوب حليب كامل الدسم
– 5 ملعقة كبيرة نشا
– 3 ملعقة كبيرة دقيق
– 3 ملعقة كبيرة سكر
– 1كوب(عبوه 250 مل)قشطة قيمر)
– 1ملعقة كبيرة ماء ورد
– 1ملعقة كبيرة ماء زهر
– 1عبوه عجينه الجلاش

خليط الزبدة والزيت:
– 4/3 كوبزيت ذره
– 4/1كوب زبدة سائله مذابه
– خليط الدقيق والماء انظري نهاية الوصفة
– للقلي



زيت ذره
– زهر الليمون / فستق حلبي ناعم/ شيره

طريقة التحضير:
1 اذيبي النشا في ½ كوب حليب ،



ضعيه جانبا،

ضعي بقيه الحليب ،



الدقيق والسكر في قدر ستانلس ستيل سميك القاعده ،



ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي الحليب.
2 صبي الحليب فوق خليط النشا،

اعيدي القدر الى النار،

اطبخي الخليط على نار هادئه جدا الى ان يتماسك ويصبح كثيفا،

ويبدا في الغليان،

استمري في التقليب طوال المدة ،



دعيه يغلي 1 2 دقيقة ،



اضيفي القيمر.
3 اضيفي ماء الزهر والورد،

دعي القشطة تبرد بوضعها في الثلاجه عده ساعات.
4 ضعي الزبدة السائله والزيت في كوب او طبق.
5 احضري فرشاه ناعمه خذي رقاقه من عجينه الجلاش ثم امسحيها بخليط الزبدة ،



ضعي فوقها رقاقه اخرى وامسحيها ،



قطعيها الى اثنين او ثلاثه مستطيلات حسب المقاس المرغوب .
6 خذي مستطيل وضعية بالطول راسي ضعي فوقه مستطيل اخر بالعرض افقي ،

اجعلي المستطيل الذي بالعرض على طرف المستطيل الذي بالطول،

ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو ثم اققلي المستطيل الذي بالعرض،

كما تقومين باعداد ورق العنب لفي العجينه بالمستطيل الاخر الذي بالطول)،

تاكدي من احكام اغلاق الجوانب تماما،

الصقي حافه زنود الست بقليل من خليط الدقيق والماء.
7 ضعي الزيت في مقلاه عميقه بحيث يكون بارتفاع 1 بوصه على الاقل ،



سخني على نار متوسطة ،



اقلي زنود الست الى ان تصبح ذهبية اللون،

مع تقليبها من وقت لاخر،

انقليها الى ورق مطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
8 اسقطي زنود الست وهي ساخنه بالقطر الشيره ،

اتركيها لبضع ثواني الى ان تتشرب ثم اخرجيها من الشيره وضعيها في طبق التقديم ،



انثري عليها الفستق الحلبي او زهر الليمون.
9 ضعي 3 ملعقة كبيرة دقيق في طبق صغير،

اضيفي الماء بالتدريج الى ان تحصلي على خليط لزج بلزوجه اللبن الخاثر تقريبا .

796 views

طريقة عمل زنود الست العراقية