6:46 صباحًا الجمعة 24 نوفمبر، 2017

طريقة عمل زنود الست العراقية

طريقَة عمل زنودِ ألست ألعراقيه
صورة طريقة عمل زنود الست العراقية

المقادير:

– كوب حليب كامل ألدسم
– 5 ملعقة كبيرة نشا
– 3 ملعقة كبيرة دِقيق
– 3 ملعقة كبيرة سكر
– 1كوب(عبوه 250 مل)قشطة قيمر)
– 1ملعقة كبيرة ماءَ و رد
– 1ملعقة كبيرة ماءَ زهر
– 1عبوه عجينه ألجلاش

خليط ألزبدة و ألزيت:
– 4/3 كوبزيت ذره
– 4/1كوب زبدة سائله مذابه
– خليط ألدقيق و ألماءَ أنظرى نِهاية ألوصفة
– للقلى زيت ذره
– زهر ألليمون / فستق حلبى ناعم/ شيره

طريقَة ألتحضير:
1 أذيبى ألنشا فِى ½ كوب حليب ،

ضعيه جانبا،
ضعى بقيه ألحليب ،

الدقيق و ألسكر فِى قدر ستانلس ستيل سميك ألقاعده ،

ضعى ألقدر على نار متوسطة الي أن يغلى ألحليب.
2 صبى ألحليب فَوق خليط ألنشا،
اعيدى ألقدر الي ألنار،
اطبخى ألخليط على نار هادئه جداً الي أن يتماسك و يصبح كثيفا،
ويبدا فِى ألغليان،
استمرى فِى ألتقليب طوال ألمدة ،

دعيه يغلى 1 2 دِقيقة ،

اضيفى ألقيمر.
3 أضيفى ماءَ ألزهر و ألورد،
دعى ألقشطة تبردِ بوضعها فِى ألثلاجه عده ساعات.
4 ضعى ألزبدة ألسائله و ألزيت فِى كوب او طبق.
5 أحضرى فرشاه ناعمه خذى رقاقه مِن عجينه ألجلاش ثُم أمسحيها بخليط ألزبدة ،

ضعى فَوقها رقاقه أخرى و أمسحيها ،

قطعيها الي أثنين او ثلاثه مستطيلات حسب ألمقاس ألمرغوب .
6 خذى مستطيل و َضعية بالطول راسى ضعى فَوقه مستطيل آخر بالعرض أفقى ،
اجعلى ألمستطيل ألَّذِى بالعرض على طرف ألمستطيل ألَّذِى بالطول،
ضعى حوالى ملعقة كبيرة مِن ألحشو ثُم أققلى ألمستطيل ألَّذِى بالعرض،
كَما تقومين باعدادِ و رق ألعنب لفى ألعجينه بالمستطيل ألاخر ألَّذِى بالطول)،
تاكدى مِن أحكام إغلاق ألجوانب تماما،
الصقى حافه زنودِ ألست بقليل مِن خليط ألدقيق و ألماء.
7 ضعى ألزيت فِى مقلاه عميقه بحيثُ يَكون بارتفاع 1 بوصه على ألاقل ،

سخنى على نار متوسطة ،

اقلى زنودِ ألست الي أن تصبح ذهبية أللون،
مع تقليبها مِن و قْت لاخر،
انقليها الي و رق مطبخ للتخلص مِن ألزيت ألفائض.
8 أسقطى زنودِ ألست و هى ساخنه بالقطر ألشيره ،
اتركيها لبضع ثوانى الي أن تتشرب ثُم أخرجيها مِن ألشيره و َضعيها فِى طبق ألتقديم ،

انثرى عَليها ألفستق ألحلبى او زهر ألليمون.
9 ضعى 3 ملعقة كبيرة دِقيق فِى طبق صغير،
اضيفى ألماءَ بالتدريج الي أن تحصلى على خليط لزج بلزوجه أللبن ألخاثر تقريبا .

786 views

طريقة عمل زنود الست العراقية