8:34 صباحًا الثلاثاء 16 أكتوبر، 2018

طريقه عمل طاجن السبيط بالصلصه


السبيط او الحبار وهو من انواع الراس قدميات ،



حيث انه ماهر في السباحه ،



ويمتاز ايضا بالشكل الانسيابي مما يساعده على السرعه في السباحه ومن اسمائه كاليماري في مناطق البحر الابيض المتوسط والسيبيا ،



ويمتاز بسرعه اندفاعه حيث اطلق عليه سهم البحر ،



يتكون السبيط من 12 ذراع 2 منهما تكون اطول من الاخريات ،



حيث يستخدم هذه الاذرع في مسك فريسته من خلال الماصات في نهاية الاذرع ،



وعيناه تشبه عينان الانسان ولا يوجد له اجفان ،



ويرتشف الماء عن طريق تجويف مركزي في جسمه يخرج من خلال انبوب مرن ،



وله زعانف تشبه الاجنحه تستخدم لعملية التحكم بالاتجاهات .

طريقة طاجن السبيط
طاجن السبيط هي من الاكلات المشهوره في مصر ،



ويمتاز السبيط بلحمه الابيض ،



وله شكل مخيف ولكن مذاقه طيب ،



وطربقه صنع طاجن السبيط هي كما يلي

مقادير طاجن السبيط
كيلو سبيط منظف جيدا ومقطع حسب الرغبه .


سته اسنان من الثوم المقطع
راسين من البصل المقطع
بندوره حبه واحده
فلفل اخضر حلو حبه واحده
ملعقة فلفل حار
نصف فنجان صلصه الطماطم .


القليل من الكرفس
ليمون حبتان
خل ابيض ملعقتان .


رشه ملح
رشه كمون.
رشه شطه .


نصف فنجان زيت .

طريقة تحضير طاجن السبيط
نقوم بغسل السبيط جيدا بالخل والملح وذلك لعده مرات ،



لنتخلص من الزناخه ونرى ماء الشطف اصبح نظيف وشفاف .


ثم نضع السبيط في صفايه ليتم تصفيه الماء منه جيدا .


ثم نحضر البصل ونقوم بتقطيعه الى دوائر ،



ونضيف له الثوم المقطع ثم نقطع البندوره والكرفس والفلفل الاخضر الحلو الى قطع صغيرة .


نضع كل هذه المكونات في الطاجن او صينية بايركس .


ثم نضع البهارت الكمون والشطه والملح على الخليط ،



ثم الليمون وصلصه البندوره والخل ونحرك الكل مع بعض ونضيف اليها الزيت ويقلب .


بعد ذلك نقوم باغلاق الطاجن او الصينية بالقصدير بدو اضافه الماء لانه سوف تتكون المياه بدونه وتترك على نار هادئه .


*يترك حتى تجف المياه عن الخليط ويقلب ،



ثم نضيف القليل من الماء لاكمال الاستواء وتصبح المياه ثقيله .

124 views

طريقه عمل طاجن السبيط بالصلصه