9:26 مساءً الجمعة 19 أكتوبر، 2018

كيفية تحضير الكسكسي


صورة كيفية تحضير الكسكسي

الكسكسي هو اكله من اكلات المغرب العربي التقليديه مثل ليبيا و المغرب و تونس و له عده انواع ك الكسكسي بالبرقوق الاسود الخوخ او الكسكسي براس الخروف او كسكسي “السبع خضار” كسكسي بالسمك و الكسكسي بالحليب.

و الكسكي ليس بالاكله الغريبة عن اهل المشرق العربي فهو يشبه الى حد كبير جدا المفتول غير ان المفتول يوضع البرغل و عليه طحين.
طريقة عمل الكسكسي

اولا



المكون الرئيسي لكل انواع الكسكسي يحضر الكسكسي البرغل الخشن او المتوسط و ينقع في الماء الدافئ و الملح لمدة ساعتين ثم يصفى من الماء و يوضع في مصفاه الكسكاس و توضع المصفاه على وعاء فيه ماء يغلي و يحرك من وقت لاخر بالشوكه حتى ينفش ينضج و يحتاج ما يقارب الساعة .



ثانيا



ما يوضع على الكسكسي و يكون حسب نوع الكسكسي المعد)
الكسكسي بالخضار:

المرق الذي يوضع عليه


باذنجان و كوسا و بطاطا و فول و لوبياء و باميا و بصل و حمص و لحم و زهره و اي خضار تحبينها مقطعة بشكل طولي و معها بعض البندوره المطيشه و كذلك نضيف البهارات الابزار مثل الفلفل الاسود و الزنجبيل و الفلفل الحلو و نضيف كذلك السمن يقلى معا ثم نغليه بالماء.
بعدها يوضع وعاء خميق واسع صينية نضع فيه الكسكسي و نصب فوقه المرق و الخضار.

توضع بجانبه بعض المقبلات مثل:

السلطات و المخللات .



سلطة الكسكسي تشبه التبوله الشاميه

كسكس برغل مسلوق و طماطم و خس و بقدونس فلفل و زيت زيتون و ملح و بصل و نعناع و عصير ليمون حامض.

الكسكسي الحلو


يوضع على الكسكسي بعض من الزبيب و السكر و جوز الهند.

و يمكن كذلك قلي البندق و اللوز و الزبيب في السمن و تصفيته من الزيت العالق به عن طريق ورق المطبخ .



يوضع في وعاء واسع بشكل هرمي و يوضع عليه البندق و اللوز و الزبيب و السكر و جوز الهند و يقدم ساخنا.

و صحتين و عافيه .

 

166 views

كيفية تحضير الكسكسي