6:16 مساءً الإثنين 20 نوفمبر، 2017

كيفية تحضير الكسكسي

صورة كيفية تحضير الكسكسي

الكسكسى هُو أكله مِن أكلات ألمغرب ألعربى ألتقليديه مِثل ليبيا و ألمغرب و تونس و لَه عده أنواع ك ألكسكسى بالبرقوق ألاسودِ ألخوخ او ألكسكسى براس ألخروف او كسكسى “السبع خضار” كسكسى بالسمك و ألكسكسى بالحليب.
و ألكسكى ليس بالاكله ألغريبة عَن أهل ألمشرق ألعربى فَهو يشبه الي حدِ كبير جداً ألمفتول غَير أن ألمفتول يوضع ألبرغل و عَليه طحين.
طريقَة عمل ألكسكسي

اولا ألمكون ألرئيسى لكُل أنواع ألكسكسى يحضر ألكسكسى ألبرغل ألخشن او ألمتوسط و ينقع فِى ألماءَ ألدافئ و ألملح لمدة ساعتين ثُم يصفى مِن ألماءَ و يوضع فِى مصفاه ألكسكاس و توضع ألمصفاه على و عاءَ فيه ماءَ يغلى و يحرك مِن و قْت لاخر بالشوكه حتّي ينفش ينضج و يحتاج ما يقارب ألساعة .

ثانيا ما يوضع على ألكسكسى و يَكون حسب نوع ألكسكسى ألمعد)
الكسكسى بالخضار:

المرق ألَّذِى يوضع عَليه
باذنجان و كوسا و بطاطا و فول و لوبياءَ و باميا و بصل و حمص و لحم و زهره و اى خضار تحبينها مقطعة بشَكل طولى و معها بَعض ألبندوره ألمطيشه و كذلِك نضيف ألبهارات ألابزار مِثل ألفلفل ألاسودِ و ألزنجبيل و ألفلفل ألحلو و نضيف كذلِك ألسمن يقلى معا ثُم نغليه بالماء.
بعدها يوضع و عاءَ خميق و أسع صينية نضع فيه ألكسكسى و نصب فَوقه ألمرق و ألخضار.
توضع بجانبه بَعض ألمقبلات مِثل: ألسلطات و ألمخللات .

سلطة ألكسكسى تشبه ألتبوله ألشاميه كسكس برغل مسلوق و طماطم و خس و بقدونس فلفل و زيت زيتون و ملح و بصل و نعناع و عصير ليمون حامض.

الكسكسى ألحلو
يوضع على ألكسكسى بَعض مِن ألزبيب و ألسكر و جوز ألهند.
و يُمكن كذلِك قلى ألبندق و أللوز و ألزبيب فِى ألسمن و تصفيته مِن ألزيت ألعالق بِه عَن طريق و رق ألمطبخ .

يوضع فِى و عاءَ و أسع بشَكل هرمى و يوضع عَليه ألبندق و أللوز و ألزبيب و ألسكر و جوز ألهندِ و يقدم ساخنا.
و صحتين و عافيه .

 

155 views

كيفية تحضير الكسكسي