يوم 4 يوليو 2020 السبت 11:16 مساءً

مطبخ حورية صنع المعقودة

صور

لمكونات المعقودة كريات البطاطا):
500 غرام بطاطا
2 فص ثوم
ملعقة صغار ملح
فلفل اسود حسب الذوق
3 معالق كبار بقدونس مفروم
ما بين 4-5 حبات بيض
3 قطع جبنة مربعات او مثلثات)
100 غرام جبنة غرويير او ايمنتال
ملعقة صغار قرفة مطحونه
زيت للقلي
ورق غار

الصلصة
1 كلغ. لحم يفضل كتف و تكون=قطعة واحده
ملعقة كبار زيت زيتون
ملعقة كبار زبده
عود قرفه
نصف ملعقة صغار فلفل ابيض
ملعقة صغار ملح
1 بصل مقطع ارباع
كوب حمص منقوع
كوب ماء
200 غرام لوز مقشر
كمية من اللوز المقلى للتزيين
2 ملعقة زبدة لدهن اللحم
صينية فرن

كيفية التحضير المعقودة كريات البطاطا):
1 تسلق البطاطا في كمية من الماء، الملح، ورق غار و الثوم الى ان تنضج.
2 تصفي البطاطا و تطحن مباشرة مع الثوم.
3 تضاق البهارات، الجبنة ، البقدونس و البيض و تمزج جيدا.
4 تغطي و توضع في الثلاجة لتتماسك قليلا.
5 يحمي الزيت ثم بواسطة ملعقتين تشكل كريات صغار او متوسطة ثم توضع في الزيت و تقلي من الجهتين. يصفي الحمص و اللوز و يترك جانبا.

402 views