1:56 مساءً الخميس 13 ديسمبر، 2018

وصفات اطباق الدجاج


وصفات اطباق الدجاج

صورة وصفات اطباق الدجاج

صينية فيلية الدجاج بالجبن
مقادير الوصفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
2 ملعقة كبيرة ريحان
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/3 كوب بقسماط
1/3 كوب جبن بارميزان ناعم
4 قطع كبيرة فيلية دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة فلفل حلو اخضر مفروم
2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 كوب ماء
1 كوب جبن موزاريللا مبروش
 طريقة التحضير
1.

فى طبق صغير ضعى الملح،

الفلفل،

الاوريجانو،

الريحان،

البابريكا،

الشطة ،



الثوم والزنجبيل.

قلبى البهارات لتختلط.
2.

فى طبق واسع ضعى البقسماط،

جبن البارميزان وثلث كمية البهارات.

قلبى المواد لتختلط.
3.

احضرى قطعتين من ورق الزبدة .



وزعى قليلا من الزيت البخاخ علي قطعة من ورق الزبدة .



ضعى قطعتين من فيلية الدجاج.

وزعى قليل من الزيت علي القطعة الثانية وضعى علي الفيليه.

باستعمال مطرقة اللحم اطرقى قطع الدجاج عدة مرات لتصبح رقيقة .



كررى الخطوة مع بقية القطع.

انثرى نصف بقية البهارات علي قطع الدجاج.
4.

قلبى قطع الدجاج في البقسماط ليتغطي تماما.
5.

فى قدر متوسط الحجم ضعى الزيت.

ضعى القدر علي نارمتوسطة .



اضيفى البصل.

قلبى البصل الى ان يلين.

اضيفى الثوم،

الفلفل،

الطماطم،

معجون الطماطم والماء.

اضيفى بقية البهارات.

قلبى خليط الطماطم لعدة دقائق.

ضعى الخليط في طبق فرن متوسط الحجم.
6.

رتبى قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط علي خليط الطماطم.

وزعى بقية خليط البقسماط.

وزعى جبن الموزاريللا علي الدجاج.

غلفى الطبق بقطعة من ورق الالمنيوم.
7.

ثبتى الرف الشبكى في وسط الفرن.

سخنى الفرن الى درجة حرارة 180م.
8.

ضعى صينية فيلية الدجاج بالجبن في الفرن لمدة 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج وتتسبك الطماطم.
صورة وصفات اطباق الدجاج

مقادير الدجاج

دجاجة منظفة جيدا وجاهزة للحشي

مقادير الحشوة

كوب ارز مغسول ومنقوع بالماء لمدة ساعة

لحمة مفرومة

مكعب ماجي

بهارات مشكلة

ملح وفلفل

2 ملعقة كبيرة سمنة

2 فص ثوم مهروس

رشة هيل مطحون ناعم

مقادير الارز المفلفل باللحمة المفرومة لتقديمة مع الدجاج)

لحمة مفرومة

بصلة مفرومة

4 فصوص ثوم مطحون

ربع كوب زيت

مكعب ماجي

3 اكواب ارز بسمتي

ربع ملعقة كركم

ملح وفلفل

بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة كاري

لوز مقلي

ليمون شرائح للتزيين

فطر طازج

طريقة تحضير الحشوة

نذوب السمنة ونضيف الثوم اليها ونقلبة قليلا،

ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها الى ان تنضج قليلا،

بعد ذلك نضيف البهارات والملح والفلفل ومكعب ماجى والهيل ونحرك المقادير جميعها،

بعدها نضيف الماء الساخن الى ان ينضج قليلا وهكذا نكون انتهينا من تحضير الحشوة .

الخطوة الثانية هى حشو الدجاجة ،



بعدها نخيطها او يمكن استعمال اعواد الخشب ومن ثم نضع الدجاجة في وعاء طبخ كبير الحجم ونضيف عليها الماء الساخن والملح والهيل وعود قرفة وورقة غار وتسلق لمدة ساعة ونصف وبعدها نرفعها من المرق وندهنها بالزبدة السائحة ونحمرها بالفرن من الاعلى.

طريقة تحضير الارز المفلفل باللحمة المفرومة

نقلى البصل والثوم بالزيت،

ثم نضيف اللحمة المفرومة ونحرك حتى تصبح اللحمة ناعمة ،



ثم نضيف الفطر ونقلب،

بعدها نضع البهارات والماجى والارز والملح والفلفل ومرقة الدجاج الى ان ينضج الارز ونضعة في طبق التقديم وفوقة الدجاج المحشى ونزينة باللوز المحمص وشرائح الليمون ويمكن اضافة البقدونس المفروم بطريقة ناعمة .

179 views

وصفات اطباق الدجاج