7:01 مساءً الأحد 23 سبتمبر، 2018

وصفات اطباق الدجاج


وصفات اطباق الدجاج

صورة وصفات اطباق الدجاج

صينية فيليه الدجاج بالجبن
مقادير الوصفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
2 ملعقة كبيرة ريحان
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطه مجروشه
2 ملعقة صغيرة ثوم بودره
2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودره
1/3 كوب بقسماط
1/3 كوب جبن بارميزان ناعم
4 قطع كبيرة فيليه دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبه كبيرة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 حبه كبيرة فلفل حلو اخضر مفروم
2 حبه كبيرة طماطم مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 كوب ماء
1 كوب جبن موزاريللا مبروش
 طريقة التحضير
1.

في طبق صغير ضعي الملح،

الفلفل،

الاوريجانو،

الريحان،

البابريكا،

الشطه ،



الثوم والزنجبيل.

قلبي البهارات لتختلط.
2.

في طبق واسع ضعي البقسماط،

جبن البارميزان وثلث كميه البهارات.

قلبي المواد لتختلط.
3.

احضري قطعتين من ورق الزبدة .



وزعي قليلا من الزيت البخاخ على قطعة من ورق الزبدة .



ضعي قطعتين من فيليه الدجاج.

وزعي قليل من الزيت على القطعة الثانية وضعي على الفيليه.

باستعمال مطرقه اللحم اطرقي قطع الدجاج عده مرات لتصبح رقيقه .



كرري الخطوه مع بقيه القطع.

انثري نصف بقيه البهارات على قطع الدجاج.
4.

قلبي قطع الدجاج في البقسماط ليتغطى تماما.
5.

في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت.

ضعي القدر على نارمتوسطة .



اضيفي البصل.

قلبي البصل الى ان يلين.

اضيفي الثوم،

الفلفل،

الطماطم،

معجون الطماطم والماء.

اضيفي بقيه البهارات.

قلبي خليط الطماطم لعده دقائق.

ضعي الخليط في طبق فرن متوسط الحجم.
6.

رتبي قطع الدجاج المغطاه بالبقسماط على خليط الطماطم.

وزعي بقيه خليط البقسماط.

وزعي جبن الموزاريللا على الدجاج.

غلفي الطبق بقطعة من ورق الالمنيوم.
7.

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.

سخني الفرن الى درجه حراره 180م.
8.

ضعي صينية فيليه الدجاج بالجبن في الفرن لمدة 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج وتتسبك الطماطم.
صورة وصفات اطباق الدجاج

مقادير الدجاج

دجاجة منظفه جيدا وجاهزة للحشي

مقادير الحشوه

كوب ارز مغسول ومنقوع بالماء لمدة ساعة

لحمه مفرومه

مكعب ماجي

بهارات مشكلة

ملح وفلفل

2 ملعقة كبيرة سمنه

2 فص ثوم مهروس

رشه هيل مطحون ناعم

مقادير الارز المفلفل باللحمه المفرومه لتقديمة مع الدجاج)

لحمه مفرومه

بصله مفرومه

4 فصوص ثوم مطحون

ربع كوب زيت

مكعب ماجي

3 اكواب ارز بسمتي

ربع ملعقة كركم

ملح وفلفل

بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة كاري

لوز مقلي

ليمون شرائح للتزيين

فطر طازج

طريقة تحضير الحشوه

نذوب السمنه ونضيف الثوم اليها ونقلبه قليلا،

ثم نضيف اللحمه المفرومه ونقلبها الى ان تنضج قليلا،

بعد ذلك نضيف البهارات والملح والفلفل ومكعب ماجي والهيل ونحرك المقادير جميعها،

بعدها نضيف الماء الساخن الى ان ينضج قليلا وهكذا نكون انتهينا من تحضير الحشوه .

الخطوه الثانية هي حشو الدجاجة ،



بعدها نخيطها او يمكن استعمال اعواد الخشب ومن ثم نضع الدجاجة في وعاء طبخ كبير الحجم ونضيف عليها الماء الساخن والملح والهيل وعود قرفه وورقه غار وتسلق لمدة ساعة ونصف وبعدها نرفعها من المرق وندهنها بالزبدة السائحه ونحمرها بالفرن من الاعلى.

طريقة تحضير الارز المفلفل باللحمه المفرومه

نقلي البصل والثوم بالزيت،

ثم نضيف اللحمه المفرومه ونحرك حتى تصبح اللحمه ناعمه ،



ثم نضيف الفطر ونقلب،

بعدها نضع البهارات والماجي والارز والملح والفلفل ومرقه الدجاج الى ان ينضج الارز ونضعه في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحشي ونزينه باللوز المحمص وشرائح الليمون ويمكن اضافه البقدونس المفروم بطريقة ناعمه .

169 views

وصفات اطباق الدجاج