6:19 صباحًا الثلاثاء 12 نوفمبر، 2019


وصفات اطباق الدجاج

وصفات اطباق الدجاج

صورة وصفات اطباق الدجاج

صور

صينية فيلية الدجاج بالجبن
مقادير الوصفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
2 ملعقة كبيرة ريحان
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/3 كوب بقسماط
1/3 كوب جبن بارميزان ناعم
4 قطع كبيرة فيلية دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة فلفل حلو اخضر مفروم
2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 كوب ماء
1 كوب جبن موزاريللا مبروش
 طريقة التحضير
1.

 

فى طبق صغير ضعى الملح،

 

الفلفل،

 

الاوريجانو،

 

الريحان،

 

البابريكا،

 

الشطة ،

 

 

الثوم و الزنجبيل.

 

قلبي البهارات لتختلط.
2.

 

فى طبق و اسع ضعى البقسماط،

 

جبن البارميزان و ثلث كمية البهارات.

 

قلبي المواد لتختلط.
3.

 

احضرى قطعتين من ورق الزبدة .

 

 

و زعى قليلا من الزيت البخاخ على قطعة من ورق الزبدة .

 

 

ضعى قطعتين من فيلية الدجاج.

 

و زعى قليل من الزيت على القطعة الثانية و ضعى على الفيليه.

 

باستعمال مطرقة اللحم اطرقى قطع الدجاج عدة مرات لتصبح رقيقة .

 

 

كررى الخطوة مع بقية القطع.

 

انثرى نصف بقية البهارات على قطع الدجاج.
4.

 

قلبي قطع الدجاج في البقسماط ليتغطي تماما.
5.

 

فى قدر متوسط الحجم ضعى الزيت.

 

ضعى القدر على نارمتوسطة .

 

 

اضيفى البصل.

 

قلبي البصل الى ان يلين.

 

اضيفى الثوم،

 

الفلفل،

 

الطماطم،

 

معجون الطماطم و الماء.

 

اضيفى بقية البهارات.

 

قلبي خليط الطماطم لعدة دقائق.

 

ضعى الخليط في طبق فرن متوسط الحجم.
6.

 

رتبى قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط على خليط الطماطم.

 

و زعى بقية خليط البقسماط.

 

و زعى جبن الموزاريللا على الدجاج.

 

غلفى الطبق بقطعة من ورق الالمنيوم.
7.

 

ثبتى الرف الشبكى في و سط الفرن.

 

سخنى الفرن الى درجة حرارة 180م.
8.

 

ضعى صينية فيلية الدجاج بالجبن في الفرن لمدة 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج و تتسبك الطماطم.
صورة وصفات اطباق الدجاج

مقادير الدجاج

دجاجة منظفة جيدا و جاهزة للحشي

مقادير الحشوة

كوب ارز مغسول و منقوع بالماء لمدة ساعة

لحمة مفرومة

مكعب ما جي

بهارات مشكلة

ملح و فلفل

2 ملعقة كبيرة سمنة

2 فص ثوم مهروس

رشة هيل مطحون ناعم

مقادير الارز المفلفل باللحمة المفرومة لتقديمة مع الدجاج)

لحمة مفرومة

بصلة مفرومة

4 فصوص ثوم مطحون

ربع كوب زيت

مكعب ما جي

3 اكواب ارز بسمتي

ربع ملعقة كركم

ملح و فلفل

بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة كاري

لوز مقلي

ليمون شرائح للتزيين

فطر طازج

طريقة تحضير الحشوة

نذوب السمنة و نضيف الثوم اليها و نقلبة قليلا،

 

ثم نضيف اللحمة المفرومة و نقلبها الى ان تنضج قليلا،

 

بعد ذلك نضيف البهارات و الملح و الفلفل و مكعب ما جى و الهيل و نحرك المقادير كلها،

 

بعدها نضيف الماء الساخن الى ان ينضج قليلا و هكذا نكون انتهينا من تحضير الحشوة .

 

الخطوة الثانية هي حشو الدجاجة ،

 

 

بعدها نخيطها او يمكن استعمال اعواد الخشب و من ثم نضع الدجاجة في و عاء طبخ كبير الحجم و نضيف عليها الماء الساخن و الملح و الهيل و عود قرفة و ورقة غار و تسلق لمدة ساعة و نصف و بعدها نرفعها من المرق و ندهنها بالزبدة السائحة و نحمرها بالفرن من الاعلى.

طريقة تحضير الارز المفلفل باللحمة المفرومة

نقلى البصل و الثوم بالزيت،

 

ثم نضيف اللحمة المفرومة و نحرك حتى تصبح اللحمة ناعمة ،

 

 

ثم نضيف الفطر و نقلب،

 

بعدها نضع البهارات و الماجى و الارز و الملح و الفلفل و مرقة الدجاج الى ان ينضج الارز و نضعة في طبق التقديم و فوقة الدجاج المح شي و نزينة باللوز المحمص و شرائح الليمون و يمكن اضافة البقدونس المفروم بطريقة ناعمة .

 

235 views