اصابع زينب حلويات
المقادير
6 اكواب سميد صغيره (ممكن الزياده او النقصان بحسب الرغبه )
2 كوب صغير طحين
ملعقه صغيره خميره
نصف كوب زيت
نصف كوب سمن او زبده
ماء دافيء للعجن
زيت للقلي
قطر او شربات او شيره
تحضير اصابع زينب
نحضر وعاء نضع فيه السميد و الدقيق ونقوم بتحريكه جيدا لخلطه ببعض جيدا , ثم نضيف الخميره و السمن و الزيت ونخلطهم ببعض ومن ثم نقوم بتحريكهم بشكل جيد وبعد ذلك نقوم باضافه كميه قليله من الماء الدافئ ونقوم بالعجن وكلما احتاج الامر نضيف ماء الى ان نضيف القليل ثم القليل من الماء الدافيء و نعجن جيدا حتى تصبح عجينه لينه نترك العجين ما يقارب العشره دقائق لكي ترتخي و من ثم نبدا بتقطيعها الى قطع لكي نتمكن بعد ذلك من عمل اسطوانات صغيره لكي يسهل قليها وعمل اصابع زينب بالشكل المناسب ثم نقوم باستخدام المبشره الناعمه لكي نقوم بلف العجينه عليها لاعطائها الشكل الصحيح.
ويتم ترتيبها ولفها من الاعلى للاسفل ومن الاطراف لكي تاخذ الشكل المميز الاسطواني المعروفه به , ومن ثم تتم عمليه القلي بعد تحميه الزيت وتحضيره لوضع العجين به وقليها ولا ننسا تقليبها لكي تقلى من جميع الجوانب الى ان يصبح لون العجين قريب من اللون البني او الذهبي, وفي النهايه نقوم باخراج الاصابع من المقلاه ووضعها في مصفاه لتصفيه الزيت والبعض يقوم بوضع منديل تحتها ومن ثم نبدا بوضع بوضع القطر عليها لاعطائها طعما طيبا ولكي تبقى طريه تقدم على طبق مصفوفه بجانب بعضها او فوق بعضها ولكن يجب ان لا نضعها فوق او بجانب بعضها بعد اخراجها من القلي بسرعه لانها ستلتسق ببعضها يفضل تصفيتها ومن ثم وضع القطر وتقديمها
