اطباق باردة

١. لعمل الكاسترد، يخفق البيض في وعاء عميق بالخفاق اليدوي، تضاف الفانيلا والسكر ويخفق جيدا ثم يوضع الدقيق ويخفق حتى يتجانس الخليط مع بعضه البعض.

٢. يغلى الحليب بالقدر على نار متوسطه الحراره حتى يغلي ثم يضاف لخليط البيض ويخلط ثم يوضع الخليط مره اخرى على نار متوسطه ، يحرك المزيج حتى يجمد ويترك جانبا.

٣. لعمل الكعكه ، في وعاء عميق، يخلط الدقيق، الباكنج باودر والملح ويرفع جانبا.

٤. في وعاء اخر، يخلط البيض، السكر، الزيت، الفانيلا وقشر البرتقال ثم يضاف لخليط الدقيق مع التحريك المستمر.

٥. يضاف نصف كوب الحليب والزبيب المجفف ويحرك الخليط جيدا ومن ثم يضاف الكاسترد ويخلط جيدا.

٦. يوضع الخليط في صينيه مدهونه زيت ويدخل الفرن المحضر مسبقا على حراره 200 وبعد وضع الصينيه نخفض الحراره الى 180 درجه مئويه .

٧. تخرج الصينيه من الفرن تترك حتى تبرد وتقدم.