هذه طريقه سهله لتخليل المانجو الاخضر بدلا عن التخليل في الشمس
المقادير:
– كيلو من المانجو الاخضر
– نصف كوب خل
– نصف كوب زيت زيتون
– نصف ملعقه طعام ملح
– راسين ثوم
– واحد فلفل شطه
– فلفل احمر “بودره ” حسب الرغبه
– اوان بلاستيكيه او زجاجيه ليوضع فيها المخلل بعد الطبخ
الطريقه :
1- يغسل المانجو ويقشر ويقطع قطعا متوسطه .
2- يدق الثوم ويخلط في الوعاء مع جميع المقادير ما عدا المانجو.
3- توضح جميع المقادير في النار على وعاء الطبخ ما عدا المانجو حتى تغلي.
4- بعد ان يغلي المخلوط.. يخلط معه المانجو الاخضر ويخلط مع الخليط لمده ثلاث دقائق على النار.
5- بعدها تطفئين النار يترك الخليط ليبرد.
6- بعد ان يبرد الخليط يعبا في الاواني ويحكم غطاؤه يترك لمده ثلاثه او اربعه ايام في مكان دافئ وبعد انتهاء المده يدخل في الثلاجه يكون جاهزا للتقديم.
هذه الطريقه سهله وسريعه وغير مكلفه وهي اكلات رمضان سوريه مميزه خاصه لصل الصيف لانها تقدم بارده .
فتوش : المقادير
4 فصوص ثوم – مدقوق
2/1 راس خس – متوسطه
3 حبات طماطم – متوسطه , مكعبات صغيره
2 حبات خيار – متوسطه
2/1 خبز شامي – كبير الحجم ، ملح وفلفل
1 ملعقه صغيره سماق
1 حبه فلفل اخضر – مكعبات صغيره
1 ملعقه صغيره نعناع – جاف ومطحون
1 ملعقه كبيره دبس الرمان
2/1 كوب بقدونس – مفروم ناعم
2 ملعقه كبيره نعناع – اخضر ومفروم
3 راس فجل
3 ملعقه كبيره عصير ليمون ، 2 ملعقه كبيره خل احمر ، 2/1 كوب زيت زيتونطريقه الطهى : يقطع الخبز الشامي الى مربعات ( 1 سم ) ويحمص في التوستر او الفرن حتى يصبح الخبز مقرمش. يمكن تحمير الخبز فى الزيت ايضا.. يقطع الخس الى شرائط ( 1 سم ). يقطع الخيار و الفجل الى شرائح ثم تقطع كل شريحه الى نصفين ، يخلط الطماطم والخيار والفجل والخس والبقدونس والفلفل الاخضر والنعناع في وعاء للسلطه .. يخلط الثوم المدقوق مع الملح والفلفل وعصير الليمون والخل والسماق ودبس الرمان والزيت الزيتون ويضاف الى وعاء السلطه ينثر الخبز المقرمش على السطح ويقدم فورا.
الجمبري الحار : المقادير
500 جم جمبري – كبير الحجم
1 ملعقه كبيره كزبره – جافه
2/1 ملعقه كبيره كمون – حصا
1 ملعقه كبيره حبوب فلفل اسود
1 ملعقه كبيره زيت زيتون
1 ملعقه كبيره عصير ليمون ، ملحطريقه الطهى : يغسل الجمبرى جيدا ويقشر ويزال العرق الاسود من الظهر ويقشر مع ترك الذيل بدون تقشير ، تدهن طاسه صينى غيرلاصقه بزيت الزيتون. يضاف الجمبرى ثم الكسبره والكمون وقرون الفلفل الاسود ويقلب لمده 5 دقائق حتى يتحول الجمبرى الى اللون البرتقالى ، يضاف الملح وعصير الليمون ويقلب لمده 5 دقائق اخرى او حتى ينضج الجمبرى. يقدم فورا.
موس النسكافيه : المقادير
2 عبوه بسكوت – ماري او بسكو مصر – بسكويت شاي ، نواعم
1 لتر كريمه لباني
1 عبوه لبن – مكثف
4 ملعقه كبيره قهوه سريعه التحضير
2 ملعقه كبيره سكر
2 ملعقه كبيره نسكافيه – بودره للتزيينالطريقه فى وعاء كبير، تضرب الكريمه بملعقه خشب حتى تتكاثف ثم يضاف اللبن المكثف ويقلب ليمزج. يوضع جانبا. فى وعاء متوسط، تمزج القهوه والسكر فى 1 ½ كوب ماء ويقلب حتى تذوب المكونات. يغمز البسكوت فى القهوه ويرص فى البيركس لعمل طبقتبن من البسكوت. توضع الكريمه وتفرد من فوق البسكوت وتزين بالنسكافيه. توضع فى الثلاجه لحين التقديم.
المقادير:
رغيف خبز فينو او رغيف كبير من الخبز الافرنجي البائت
للشراب:2 كوب سكر،3كوب ماء
ملعقه شاى فانيليا
ملعقه صغيره عصير ليمون،
للكرمله :0.5كوب سكر سنترفيش
0.25 كوب ماء
قليل من عصير الليمون
للتجميل: اصبع القشده او كريمه مخفوقه
طريقه العمل:
-تنزع القشره الخارجيه للرغيف ويقسم الى نصفين.
-يوضع 2كوب من السكر في وعاء على نار متوسطه ويحرك بملعقه حتى يذوب السكر تماما ويبدا في الاحمرار.لعمل الشراب
-وعندئذ يضاف عصير الليمون والفانيليا الى الشراب
-تعمل الكرمله حتى يصير لونه بنيا محمرا وتضاف وهى ساخنه الى الشراب مع التقليب حتى يتلون بلون بنى محمر
-يرتب نصف الرغيف في الطبق الخاص بالفرن ويسقيان بنصف كميه الشربات، وكلما امتص الرغيف شراب الكراميل اضيف اليه كميه اخرى.
-وهكذا حتى يتشرب كل ا لشراب بالكراميل ويحمر وجهه، يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.
-توضع القشده او الكريمه المخفوقه على الوجه للتزيين ويرش فوقه الفستق المطحون بكثافه او اى نوع من المكسرات.
والف صحه وهنا …….
- أطباق رمضان 2015
- اكلات رمضانية 2015
- اطباق رمضان
- اطباق جديدة لرمضان 2015
