اول طبق رئيسي يكون حاضرا طيله ايام رمضان هو طبق: الشوربه او الحساء و عندنا انواع عديده من الشوربات في الجزائر اهمها الشربه البيضاء بنواحي العاصمه و ضواحيها و ايضا شربه حمراء هي شربه فريك و عندنا بالغرب الجزائري الحريره او الجاري.
1- شربه بيضاء:
شربه حمراء:
الحريره :
يرفق طبق الشوربه بمقبلات مختلفه اهمها عندنا بالجزائر” البوراك” غما على شكل سجائر ملفوفه او مثلثات تصنع من اوراق الديول او بالعجينه تحشى غما باللحم و اما التونه او السبانخ او الجبن تكون كلها مزينه باعشاب عطريه المبقدونس و دوائر الليمون للتقليل من حده الدهون.
بوراك بالجبن:
بوراك مثلثات محشي:
بوراك باللحم المفروم:
بوراك محشي بالسبانخ:
الوجبه الرئيسيه الثانيه التي ترافق جل البيوت طيله ايام رمضان و هو طاجين اللحم الحلو ، حيث تحضره العائلات بكميات كبيره لمده اسبوع مثلا و كل يوم تقوم بتسخينه و وضعه بالمائده .
وتصنع من (البرقوق) المجفف، او(الزبيب) مع (اللوز) و(لحم الغنم) او (الدجاج)
ويضاف اليهما قليل من السكر، وتكون الصوص ثخينه ، في كثافه العسل..
هناك اطباق تقليديه اخرى تحضرها العائلات الجزائريه باختلاف مناطقها نذكر منها:
طاجين الزيتون:
طاجين شطيطحه دجاج:
مثوم باللحم لما نعمل الصوص حمراء:
او مثوم بالدجاج لما نعمل الصوص بيضاء:
كما هناك اطباق عصريه باتت تزين الموائد الجزائريه مثل القرانان بكل انواعه و هي اطباق خفيفه تحضر بالفرن و هي اطباق خفيفه و عاده لا تكون ثقيله على المعده مقارنه بالاطباق التقليديه .
يتبع…………………..
السهره الرمضانيه :
بعد تناول طعام الافطار،و بعد صلاه التراويح تاتي السهره و هنا ياتي دور تناول الحلوى التي تكون مرفقه عموما باكواب الشاي اللذيذ ، و اشهرها على الاطلاق و التي تكون حاضره بصوره خاصه في شهر رمضان :
حلوى الزلابيه و قلب اللوز
الزلابيه :
قلب اللوز:
- اطباق رمضانية جزائرية في الفرن
- اكلات رمضانية جزائرية في الفرن
- اطباق جزائرية عصريــة
- دجاج جزائرية رمضانية بسيطة
- دجاج محشي فريك
