اطباق صيفية جزائرية

مقادير طاجين الباميه على الطريقه الجزائريه

 
250 غ قطع لحم خروف
500 غ باميه
2 حبات بصل
2 حبات طماطم
1/2 كاس شاي زيت
1/4 ملعقه قهوه زعفران
1/2 ملعقه قهوه فلفله حمرا paprika
1/4 ملعقه قهوه كمون
1/4 ملعقه قهوه كركم
1/2 ملعقه قهوه فلفل اسود
1/2 ملعقه اكل ملح
5 فصوص ثوم
1 ملعقه اكل طماطم مصبره
1 فلفل حار
50 غ كزبره

 

 
طريقه تحضير طاجين الباميه على الطريقه الجزائريه

 
١. لتحضير الباميه : تغسل الباميه جيدا، تجفف من الماء ثم يقطع الجزء الاعلى منها.

٢. ناخد مقلاه نضع 2 ملاعق زيت ونضيف الباميه ونشوحها مده 5 دقائق ونتركها على جنب.

٣. لتحضير طاجين الباميه : نضع الزيت واللحم ونتركه يتقلى جيدا، ثم نضيف البصل مقطع دوائر مع الطماطم ونتركه حتى يذبل وياخد اللون البني، ثم نضيف الزعفران، كركم، فلفل اسود، الملح، مرقه الطاجين وغطيه وخليه على نار متوسطه .

٤. ناخد الطماطم المصبره والكمون والثوم والكزبره والفلفله الحمرا وقليل من المرق ونخلط الكل ونضيفه للطاجين.

٥. لما يستوي اللحم نصف استواء نضيف الباميه وفلفل حار ونتركه على نار هادئه .

٦. لما تستوي الباميه نضعها في طبق التقديم ونرفقها من خبز المطلوع.

• اكلات صيفية
• اطباق صيفية
• اطباق صيفية جزائرية
• أطباق صيفية