افضل طرق جزائرية لعمل جبز شريك

المقادير
دقيق الذره , حسب الرغبه
ماء , ليتر
ملح ,0.50 ملعقه كبيره
خميره ,0.50 ملعقه كبيره
دقيق قمح ,2 كغ
دقيق ابيض , كغ
طريقه التحضير
– ننخل الطحين جيدا بواسطه المنخل
– نضع الطحين في العجانه ونرش فوقه الخميره والملح ثم نصب فوقه الماء ونعجنه.
– نقطع العجينه الى قطع متوسطه الحجم وندورها بواسطه اليدين على شكل كره
– ناخذ كرات العجين ونغطيها بواسطه طحين ذره ونتركها حتى تتخمر.
– نبدا برق كرات العجين واحده تلو الاخرى.
– نحمي الصاج الكبير على النار او نحمي مقلايه تيفال جيدا.
– نمسح الصاج او المقلاه بقليل من الزيت مسحه خفيفه .
– نضع واحده من كرات العجين التي قد قمنا برقها على الصاج.
– نترك خبزه الشراك على الصاج لمده دقيقه واحده او حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز الى اللون الذهبي، ومن ثم نقوم برفعه.
– نقوم بعمل الخبز واحده تلو الاخرى بنفس الطريقه .