افضل طريقة لعمل الحواوشي

الحواوشي طعام لذيذ وشهي، ويفضله الكثير من الناس كل حسب ذوقه، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقه تحضيره حسب الشيف الشربيني.

طريقه عمل الحواوشي

المكونات والمقادير

• 300 غرام لحمه
• 700 غرام طحين
• ملعقه خميره
• ربع كوب ماء
• ملح
• سكر
• 3 ملاعق زيت ذره
• بيضه
• نصف كوب زبادي (لبن )
• زيت زيتون
• طماطم

طريقه التحضير

• نضع في الخلاط الطحين، ومعه الخميره والسكر والملح.
• نخلط المكونات السابقه جيدا، وفي اثناء الخلط نضيف اليها الماء، وكوب الزبادي، و3 ملاعق زيت الذره ، ثم نقوم بخلطها جيدا حتى تتماسك وتصبح قطعه واحده طريه ونظيفه .
• يمكن خلط المكونات السابقه بشكل يدوي داخل وعاء دون استعمال الخلاط، وبعد تجهيز العجينه نجهز سطحا نظيفا ونرش عليه القليل من الدقيق ونضع عليه العجينه لحين تجهيز الحشوه .
• نحضر الحشوه عن طريق وضع 300 غرام من اللحمه المفرومه ، ونضيف اليها القليل من الفلفل، والملح، والبصل المفروم، والقليل من البقدونس المفروم، ونضعها جميعها بالخلاط ونخلطها جيدا لتتجانس مع بعضها البعض، ولتصبح طريه وذات طعم جيد.
• نعمل على تقطيع العجينه لقطع صغيره الحجم، وندورها لتعطي تقريبا اربع قطع .
• ناخذ كل قطعه من العجينه ونفردها باستخدام مرق العجين، ونخفق مقدار بيضه ، وندهن فيها العجينه وهي مفروده ، ونضع فوقها حشوه اللحمه ونغطيها بطبقه عجينه اخرى.
• يمكن ان نستخدم قالبا دائريا لتقطيع العجينه بشكل موحد بعد حشيها وتغطيتها بطبقه اخرى من العجينه ؛ لتصبح مثل رغيف الخبز، ثم نضغط عليها قليلا وندهنها بزيت الزيتون .
• نحضر صينيه وندهنها بالزيت، ونضع فيها الحواوشي، ونضعها في فرن متوسط الحراره ، ونحمرها من الوجهين .