افضل واسرع طريقه لسلق الفراخ
تناول الفراخ صحي للغايه و ذلك لانها تمد الجسم بالبروتين الخاليه من الدهون في النظام الغذائي الخاص بك و لكن هناك بعض الطرق لسلق الفراخ و طهيها قد تضيف اليها الدهون و السعرات الحراريه الغير ضروريه للطبق الواحد. و هناك بعض الطرق التي تساعدك . علي سلق الفراخ بطريقه صحيه و اعداد الدجاج بصوره صحيحه و صحيه و تناول وجبه غذاء خفيفه . نقدم لكم على موقع ثقف نفسك الطريقه الصحيحه لسلق الدجاج هناك عده طرق لسلق الفراخ نقدمها لك
طريقه تجهيز الفراخ .
غسل الفراخ جيدا اذا كان مجمدا يجب تركه حتي يذوب تماما قبل الغليان . او وضعها في الميكرويف لثواني لكي تذوب جيدا و تتخلص من التجمد ثم وضعها في وعاء الماء البارد و غسلها يفضل دائما شطف الدجاجه ببعض من الخل و الملح فهذا يساعد قبل الغليان على التخلص من الدم الزائد في الدجاج .
سلق الدجاج في الماء :
ملء الوعاء بالماء . وضع الفراخ في الماء و تاكد من ان كل قطعه منها مغموره في الماء جيدا تحتها .و يمكنك اضافه المزيد من الماء اذا لزم الامر . و لسرعه الطهي ، يمكنك تقطيع الفراخ قبل وضعها في الماء الي قطع فهي وسيله جيده لضمان طهي الفراخ بصوره صحيحه
– وضع الوعاء علي الوقود و ترك الماء حتي تغلي تماما ثم خفض درجه الحراره قليلا علي الفراخ و تغظيه الوعاء و تركه حتي يتم نضج الفراخ . و حتي يختفي اللون الوردي للفراخ . و يختلف الوقت حسب حجم الفراخ . عند وضع الفراخ بالجلد و العظم تستغرق ما يقرب من 20 – 25 دقيقه و عند فصل العظم و الجلد من الفراخ تستغرق 10 – 15 دقيقه .
– ينصح بمراقبه الدجاج على النار و عند افراز المياه لاي ” ريم ” سرعان ازالته لانه دائما يكون بواقي دم من الفراخ فان كنت ستستخدم الحساء في اكله اخرى فيجب تنظيف هذا الحساء جيدا وهو بمتابعه غلى الفراخ والتخلص من الشوائب التي تظهر اعلى اناء الغلى
– ازاله الوعاء من علي الحراره و تصفيه السائل ” الحساء ” .و ازاله الفراخ من الوعاء . تاكد من نضج الفراخ و ان اللحم الداخلي لها ابيض
المزيد من النصائح حول الطريقه الصحيحه و الصحيه لسلق الفراخ :
تجنب قلي الفراخ ، غمر الدجاج في الزيت له سلبيات و ايجابيات بالرغم من انه يعطي نكهه لذيذه و علي النقيض فهي تضيف الدهون و السعرات الحراريه للجسم . لذلك عند قلي دجاجه كامله فهذا غير صحي ، و ذلك لان الفراخ اصبح بها نسبه دهون و قد يقوم بالبعض بدهن الفراخ من الخارج بالزبده او الزيت . و بدلا من ذلك قم باتباع الطريقه الصحيحه و الصحيه لسلق الفراخ يعتمد علي القليل من الزيت. مثل سلق القراخ في وعاء مملؤء بالماء و تركها الوقت الكافي حتي يتم تسويتها جيدا .
الزيوت : يجب ان تختار زيت طهي صحي للغايه قبل ان تقوم بتجربته . تجنب استخدام الدهون الصلبه مثل الزبده . و كذلك يفضل استخدام الزيوت النباتيه مثل زيت الذره . فمثلا عندما ترغب في قلي الدجاج تسخين الدجاج في مقلاه و اضافه 2 معلقه كبيره من زيت الزيتون . و هناك زيوت صحيه اخري مثل الكانولا و زيت الفول السوداني و زيت عباد الشمس . هذه الزيوت تحتوي علي دهون غير مشبعه و هذا النوع من الدهون صحي للغايه للقلب و يضيف نكهه لذيذه للدجاج دون افساد قيمتها الغذائيه .
المنكهات : يفضل البحث ايضا عن نكهه صحيه لا تضر بصحتك مثل استخدام ملح البحر او ملح الكوشير بدلا من ملح الطعام الاساسي . و يمكنك اضافه الاعشاب الطازجه الي الدجاج لاضافه نكهه لذيذه دون الحصول علي المزيد من السعرات الحراريه .
تنبهات : يجب التاكد من غسل اليدين قبل التعامل مع الفراخ . تعقيم السكاكين و الشوك و الصحون التي ستستخدمها. و الاحتفاظ جيدا بالفراخ بعيدا عن اي شئ .
– ان كنت تضيف الملح في الحساء قبل بدا الطهي فلا ننصحك بذلك لان الملح يزيد من مده طهي الدجاج .
