هذه مجموعه من الاكلات اخترتها لكم ان شاء الله تعجبكم
جيب التاجر
المقادير:
اعلان 3
1 كوب ونصف دقيق حب
1 كوب دقيق ابيض
2 بيضه
نصف فنجان زيت
قليل من الخميره
قليل من البيكم بودر / ملح
1 كوب دقيق ابيض
2 بيضه
نصف فنجان زيت
قليل من الخميره
قليل من البيكم بودر / ملح
مقادير الحشوه :
دجاجه مسلوقه
بصل
زيت – ماجي 1
نعناع – بقدونس
مايونيز
ملح + فلفل اسود
بصل
زيت – ماجي 1
نعناع – بقدونس
مايونيز
ملح + فلفل اسود
الطريقه :
نعجن العجينه وبعد نصف ساعه نفردها ونقطعها دوائر
ثم نقليها
| . |
نقطع الدجاج المسلوق لقطع صغيره
ونخدر البصل في الزيت ونضع الماجي والدجاج المسلوق وقليل من الملح والفلفل الاسود
نضع المايونيز والنعناع والبقدونس المفروم
ونفتح دوائر العجينه ونحشيها
| . |
وهكذا تصبح الوجبه
طاجين الزيتون
المقادير
اولا نحتاج لزيتون اخضر بدون نواه .. الافضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازاله زياده الملوحه و الحموضه
الطريقه :
نضع قطع الدجاج او لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن او زبده قدر حبه جوز كبيره (حسب كميه الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم او الدجاج
بعد ان يصير اللحم او الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي ناخذ قدر 3 ملاعق كبيره تقريبا من الصلصه في كاس و نضيف لها ملعقه صغيره طحين (مليئه جيدا) + ملعقه صغيره خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعه الى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصه ثخينه قليلا.
ملاحظه : اذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيه
بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصه بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربه الصلصه البيضاء احسن.
بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصه بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربه الصلصه البيضاء احسن.
البوراك الجزائري :
المقادير
6 ورقات بوراك و هي عباره عن فطائر جد رقيقه
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيره
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيره
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي
طريقه التحضير
نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيره و نقطع البقدونس
نضع الللحم المفروم في المقلاه و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج
نضع الللحم المفروم في المقلاه و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج
و بعد ذلك نفتح ورقه بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقه من البطاطس و ملعقه هريسه و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبه جبن و حبه بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاه و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهيه طيبه
و نضعها في المقلاه و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهيه طيبه
الشوربه الجزائريه
نصف رطل لحم قطع صغيره .
بصله مفرومه .
رطل طماطم , حبات حمراء كامله .
فنجان طماطم مصبره .
حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعه )مقشره ومقسومه الى جزئين.
نعناع وقصبر.
نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفه .
لتر ونصف ماء.
شوربه او شعير مسحوق.
التحضير :
ناخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبره ونصف كميه الحشائش مقطعه , ونضع الكل فوق النار لمده 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .
بعد ساعه الا ربع نفتح القدر ونتاكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنه ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقه ونتركها لمده 5 دقائق الى ان يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربه او نظيف لها كاس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمده 10دقائق تقريبا و في الاخير نضع عليها بقيه النعناع والقصبر .
واخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون
واخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون
- اكلات
- اكلات رمضانيه
- اكلات جديدة
- اكلات رمضانية جزائرية
- مأكولات رمضانية
- اطباق رمضانية جزائرية بالصور
- اطباق رمضانية جزائرية جديدة بالصور
