اكلات عراقيه باجه

اليوم سويت خوش باجه وحبيت تعطوني ارائكم رغم انني واثق من ان الكثيررررررر من الاخوه وخصوصا اللي ماذاق الباجه من قبل رح يكرهها ويكره منظرها بمجرد مايشوف االصور
واللي جربها من قبل اكيد رح يحبها

الباجه اكله شعبيه عراقيه تصنع من راس الخروف المسلوق مع الكراعين والكرشه والمصران الدقيقه . تقدم مع الخبز المنقع بماء اللحم. تعرف بالكويت والخليج بالباجه ايضا و في الشام بالمقادم (عاده محشوه بالرز واللحم المفروم مع الصنوبر والبقدونس في سوريا) و في مصر بالكوارع.

طريقه التحضير

يجب تحضير الباجه اولا
وتنظيفها وغسلها جيدا بالماء الفاتر (طبعا في المقصب الالي ينظفون الكرشه والمصران والراس والكراعين) ولابد من اعاده تنظيفها بالبيت ودعكها بالملح والطحين للتخلص من الرائحه
ثانيا نضع الماء في القدر ويستحسن ان يكون كبيرا ليتم نضجه بصوره صحيحه
نضع القدر على النارحوالي 4-6 ساعات حسب عمر الخروف لين يبدا الماء بالغليان ونضع البصل مع التوابل والثوم
وبعد ماتستوي الباجه نجيب خبز صاج او تنور ونفرشه بالصحن ونحط شويه ماي لحم (تشريب)ونحط الباجه فوقه

وبالعافيه

• باجة عراقية