الاومليت طبق خفيف و لذيذ و سهل وسريع التحضير ، فكيف تعدين الاومليت بمختلف انواعه و بطرق متعدده
الاومليت بالجبن
المكونات و المقادير
كوب جبن مبشوره من اى نوع مفضل
4 بيضات
½ ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره بقسماط فتات خبز 2
ملعقه صغيره زبده
4 ملاعق كبيره ماء ساخن
طريقه التحضير
قومي بفصل صفار البيض عن بياضه جيدا
اضيفي الى الصفار البقسماط والجبن فى الماء الساخن مع التقليب مع ربع ملعقه صغيره ملح
يفصل بياض البيض جيدا مع ربع ملعقه الملح المتبقيه حتى يرتفع ولكن تاكدي ان لا يجمد
يضاف البياض الى خليط صفار البيض والجبن بحرص
يقلب بخفه من اسفل الى اعلى حتى يندمج الخليط جيدا
نضع الزبد فى مقلاه ونتركها الى ان تذوب
يصب خليط البيض ويترك حتى ياخذ لونا ذهبيا ببطء على نار شبه هادئه
يوضع فى الفرن تحت الشوايه حتى ينضج الوجه وياخذ نفس ذلك اللون الذهبي
الاومليت الاسباني
المكونات و المقادير
5 بيضات مخفوقه
بصله متوسطه سميكه مقطعه الى انصاف
15 ورقه سبانخ او اكثر مقطعه الى ارباع
فص ثوم مدقوق
1 او 2 ملعقه طعام حليب سائل
زيت ا و زبده
فلفل اسود
ملح
فلفل حلو اخضر صغيره ومقطعه الى جوانح
فلفل حلو احمر صغيره ومقطعه الى جوانح
حبه بطاطا صغيره مقطعه الى مربعات صغيره
مشروم
حبه بندوره كبيره مقطعه الى مربعات
طريقه التحضير
يتم تسخين قليل من الزيت في مقلاه كبيره ثم تضاف البطاطا للتحمير بدون قلي عميق
بعد تحمير البطاطا يتم اضافه قليل من الزبده ثم يضاف المشروم
يضاف البصل والفلفل الحلو وفص الثوم بعد دقيقه
واخيرا تضاف اوراق السبانخ
يتم التحريك حتى تذبل اوراق السبانخ ولكن مع الحفاظ على اللون والقرمشه
يتم خفق البيض و يتبل بالملح والفلفل الاسود والحليب و البندوره
يتم اضافه مزيج الخضار السابق و يتم خفق المواد جيدا
في نفس المقلاه يضاف قليل من الزيت والقليل من الزبده وبعد التسخين يتم اضافه خليط الاومليت
بعد دقيقتين يتم قلب الاومليت لينضج تماما
ينقل الى صحن التقديم بعد التاكد بان الاومليت اصبح جاهزا
الاومليت الايطالي
المكونات و المقادير
كوب بيض مخفوق جيدا
2 ملعقه صغيره زيتون اسود مقطع الى حلقات
1/2 ملعقه صغيره فلفل حلو مقطع الى اجزاء صغيره
1/2 كوب جبن ريكوتا
1 ملعقه صغيره ريحان
1/4 -1/2 ملعقه صغيره ثوم
1/4 كوب صلصه طماطم
الطريقه
قومي بوضع الزيتون و الفلفل الحلو على منشفه ورقيه لامتصاص الزيت او الماء الزائد منه
اخلطي الزيتون والفلفل وجبن الريكوتا والريحان والثوم والفلفل فى اناء ثم يترك جانبا
يصهر القليل من ال.د فى اناء فوق نار متوسطه الحراره ثم يضاف البيض المخفوق ويترك بدون تقليب حتى تمام نضجه
ضعي خليط الجبن فوق نصف الاومليت ثم اطوي النصف الاخر فوق خليط الجبن
يترك الاومليت فوق النار من 2 – 3 دقائق حتى يصبح خليط الجبن ساخنا
يرفع الاومليت من على النار ثم توضع الصلصه وجبنالباراميزان
