البازلاء المعلبه واضرارها
البازلاء نبات عشبي حولي يتبع الفصيله البقوليه و اسمها العلمي (باللاتينيه : Pisum sativum) . وهي معروفه ايضا باسم الجلبانه في تونس و
الجزائر و المغرب و باسم بسله في مصر وبعض البلدان الاخرى ، وهي بقله عرفت منذ اقدم العصور.
لقد اكتشف الباحثون انها تحتوي على مركب قوي يحول دون تحول الخلايا السليمه الى خلايا سرطانيه . علاوه على ذلك، تحتوي البازلاء، على مواد من
شانها ان تساعد على خفض الكوليسترول .
* تمنح الشبع: تتميز البسله بمنح الطاقه للجسم، لما لها من سكر والياف وبروتينات، لذلك تكفي كميه لا تتجاوز 150 غراما من البازلاء لاشباع شخص.
* تحمى من العمى : فالبازلاء من المصادر الغنيه جدا بماده اللوتين التي يعتقد انها تلعب دورا في الوقايه من مرض “تدهور الجزء المسئول عن الابصار
في الشبكيه ” الذي يعتبر السبب الرئيسي وراء الاصابه بالعمى بين كبار السن.
فوائد اخرى
ترفع البازلاء نسبه السكريات في الدم. كما انها تمنح الجسم مواد مهمه عديده تعمل على حفظ التوازن الغذائي عند من يتناولها، هذا بالاضافه الى انها
مصدر جيد للبروتينات النباتيه والالياف التي تساعد على تنبيه الامعاء وتقاوم الامساك .
ويجب التنويه الى ان البازلاء المعلبه تفقد الكثير من العناصر الغذائيه اثناء عمليه التعليب ولذلك يجب استعمال البازلاء الطازجه حيث انها تحتوي على
كل الفيتامينات والمعادن. وقد اثبت العلماء ان البازلاء المجمده في الثلاجه انها تحمل نفس الفائده للبازلاء الطازجه بالرغم من اختلاف الطعم.
ومن الافضل طبخ البازلاء على البخار سواء اكانت طازجه ام مثلجه حيث ان الغلي مع الماء يستنزف العناصر الغذائيه من البازلاء. وطهيها بالميكروويف
يعد بديلا جيدا.
