الحلويات المغربيه بالمقادير والطريقه
سم الله الرحمن الرحيم وبركاته حلويات مغربيه ممتازه ( مقادير + طريقه التحضير + الصور) اقدم لجميع الاعضاء هذه الحلويات المغربيه الاكثر من رائعه على امل ان تحظى باعجابكم وشكرا. -1-
المحنشه المراكشيه المقادير: – 1 كلغ عقده اللوز – عسل – 500 غ الورقه البسطيله – 100غ زبده للدهن – 100غ لوز شرائح للتزين – قليل من زيت -2اصفر البيض الطريقه : نصنع من عقده اللوز قضبان بطول نصف دائره الورقه +تقسم الاوراق الى نصفين.ويلصق نصف بالاخر باصفر بيض على شكل شريط الذي يطلى بقليل من زبده المذابه ويوضع فيه قضيب لوز.يلف بالورقه وتلصق حاشيه الورقه باصفر بيص.توضع في صفيحه دائريه مدهونه بزيت.على شكل دائري ويلصق كل قضيب بالاخر الى نهايه المحنشه .وتعمل بلباقي قضبان اشكال على حسب ذوق .يدهن الوجه باصفر بيض ويرش بزبده وقليل من زيت .تدخل فرن متوسط حراره .عند اخراجها تسقى بالعسل وتزين باللوز شرائح ومحمر.[
-2 – التمر معمر : المقادير: 250 غ تمر +100غ لوز+ 50غ سكر بودره (كلاصي)+40غ شكلاط اسود+كويغطات حلوى. الطريقه : يزال العظم عن التمر ويمسح جيدا. يصلق الوز ويقشر ويطحن مع السكر.يذاب الشكلاط على طريقه حمام مريا.يصنع من عقده اللوز قضبان صغيره من اللوز.توضع في وسط التمر وتغمس الجوانب في الشكلاط الاسود.
-3 – حلوه البلغه : المقادير: – 500 غ زنجلان – 500غ دقيق الفورص – 1 بيضه – 60 غ زبده – 2 معالق صغار زيت – 2 ملاعق صغار ماء الزهر – نصف ساشي خميره الحلوه – نصف ملعقه قرفه – قليل ملح قبصه – 250 غ لوز مقشر و محمر – 1 لتر زيت للقلي – لتر عسل الطريقه : في صحن نضع الزنجلان و الدقيق و القرفه الخميره الملح و تخلط جيدا نظيف البيضه و الزبده و الزيت و ماء الزهر و يخلط الكل و تعمل منه كوريات تدلك بالمدلك وتقطع لمربعات و نمسك كل طرف مع الثاني و نضغط عليهم و بعده نكمل تلصيق المربعات نحط باخل المربع لوزه تقلى في الزيت و توضع في العسل الساخن مع قليل من ماء الزهر و تقطر من العسل و تقدم بالصحه و الراحه .
-4 – حلوه الكاوكاو : المقادير: الحشوه -1 كلغ الكاوكاو -2/1 ملعقه صغيره مستكه – 250 غ سكر – ملعقتان ماء زهر العجينه – 500 غ كريمه طريه – 1 كلغ دقيق الطريقه : العجينه تفرع الكريمه في اناء ويضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى تتجمع العجينه تعجن جيدا جداااااااحتى تصير لينه .تشكل على شكل كرات بحجم البرتقاله ….نضعها في كيس نايلون ونحتفض بها جانبا. الحشوه يحمرالكاوكاو في الفرن ويطحن بقشرته مع السكر جيدا ….يضاف له ماء الزهر والمستكه وتشكل على شكل قضبان طويله … فوق مائده تورق كرات العجين ويوضع وسطها قبان الحشوه وتلف حولها الى لن تغطيه ويحتفظ بها في الفريزر لمده ساعه ثم تخرج وتقطع بسكين حاد وتوضع في صينيه مرشوشه بالدقيق وتدخل الفرن تحمر قليلا ….
-5 -الشهده اللذيذه : المقادير: – نصف كاس حليب – ثلث كاس زيت – 3 ملاعق حليب غبره – 2 ملاعق دنون – كاس ماء دافئ – 3ملاعق سنيده – القليل من الملح – ملعقه خميره الخبز – دقيق حتى تجمع العجينه -الطريقه : نخلط الكل جيدا على شرط ان تكون العجينه رخوه ونتركها نصف ساعه تم نشكلها على شكل كويرات في طاوه دائريه ونتكها تختمر سلعه وندهنها بالبيض ونرشها بجنجلان ثم ندخلها الفرن و لما نخرجها نسقيها بالعسل ملاحظه : يمكن ان نحشو الكويرات بالجبن او الشكولاط حسب الرغبه
