المقادير:
دجاجه كامله مقطعه 8 قطع
ملح
فلفل اسود
بابريكا حمرا مطحونه
كمون مطحون
بصل مجفف مطحون
توم مجفف مطحون
كسبره افه مطحونه
ليمون
دقيق بقسماط لو عيزاه ناعم او كميه من الشوفان كويكر اوتس لو عيزاه كرسبى ومحمص حسب الرغبه
كميه مناسبه من الزيت للتحمير
الطريقه :
وينقع المخلوط المواد السابقه فى التوابل اللى حضرناها ليله كامله وتضعيها فى الثلاجه
فى اليوم التالى تسوى الدجاجه على النار فى قدر مناسب ومحكم الغطاء لمده ربع ساعه نار هاديه وبدون اى اضافه بس الدجاجه وحدها فى القدر (تسوى فى عرقها)
بعد كدا تطلعيها تبرد شويه ووبعد ما تهدى لفها بالبيض والقسماط وحمرى فى الزيت حتىيتحول لونها للذهبى
طريقه ارز الكنتاكى
المقادير ارز بيسمت كميه حسب الرغبه
بصله مقطعه
لحم مفروم معصج
ملعقه ص كارى
جوز طيب مبشوره ملح وفلفل اسود
ملعقه ك كركم
الطريقه :
بنقع البسمتى فى ماء ساخن وملح مع التقليب
يصفى الماء عن الارز ويقلى البصل لما يدبل يضاف له الكركم وجوز الطيب والملح والفلفل الاسود
بعدها ضيف الارز على البصل المشوح والملح وكمان الماء
اتركيه حتى يستوى على النار وياخد طعم التوابل ولون الكركم
بعد تمام النضج قدميه مع الدجاج المتبل والبطاطس فرنش فرايز ولاتنسي ترشى لحم العصاج المفروم على الارز احلى من كنتاكى وانضف
بالف هنا وعافيه
