السمك الاحمر في الفرن

السمك الاحمر في الفرن 20161007 1878

المقادير
سمكه بوزن كيلو غرام ونصف فما فوق
250غ شعيريه صينيه
فص ثوم
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو
ملعقه كبيره كامون
ملعقه كبيره من الملح
كاس شاي ونصف من الزيت
ورقتان سيدنا موسى
500 غرام من القمرون (الجمبري)
ملعقه كبيره من عصير الحامض
100 غرام من الشامبنيون
500 غرام من الطماطم
ملعقتان كبيرتان من القزبر المدقوق
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المدقوق
فلفل اخضر حلو مقطع الى دوائر
الطريقه
يغسل السمك بالملح وتزال منه شوكه العمود الفقري
ثم يتبل بالتوابل المذكوره اعلاه و يسدح الى الفرن لمده نصف ساعه او ساعه الا ربع و يكون السمك جاهز
تحضير شرموله الحوت
تقشر الثوم وتدق بالملح وفي اناء يخلط الثوم والكمون والفلفله والحامض والزيت والكزبره والمعدونس المفرومان.
توضع الشعيريه في ماء ساخن مده 5 دقائق ثم تقطر في الكسكاس
0وصفات لاكلات جزائريه …..رائعه ارجو التثبيت
ويقطع الشانبنيون الى قطع صغيره (يوجد عاده في علب مصبره )
يقشر القمرون بعد ان يصلق ويقطر
يدهن السمك بربع من خليط الشرموله
تخلط الشعريه بنصف مقدار القمرون والشانبنيون بالربع الثاني من الشرموله ثم تعمر بها السمكه .
وحتى لا يخرج هذا الخليط تخاط السمكه بالابره والخيط من جانبها
ندخل الصينيه للفرن ليطهي السمك
صحتين
وتزين بدوائر الفلفل والطماطم وتدخل الى الفرن.