الكشري المصري على اصوله
مقادير الكشري المصري اللذيذ
١⁄٢ كيلوغرام ارز ابيض
١⁄٢ كيلوغرام مكرونه سباجيتي
١⁄٢ كيلوغرام مكرونه ، صغيره
١⁄٤ كيلوغرام عدس اسمر
١⁄٢ كيلوغرام حمص، ينقع قبل التحضير بساعتين
١ كيلوغرام طماطم
١⁄٢ كيلوغرام بصل
شعيريه
١ ١⁄٢ كوب زيت
ثوم
ملح
كمون ناعم
شطه
طريقه تحضير الكشري المصري اللذيذ
١. يقطع البصل الى شرائح ويحمر فى كميه الزيت كلها الى ان يصبح ذهبيا ” مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشا”.
٢. يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.
٣. تسلق المكرونه وتصفى وناخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونه .
٤. يسلق العدس ويقلب بجزء من الزيت ايضا مع اضافه ملح وكمون.
٥. تحمر الشعيريه فى جزء من الزيت ايضا ويضاف اليها الارز الابيض بعد غسله بالماء والملح والكمون.
٦. نفرم الثوم مع الملح وناخذ جزء منه ويحمر فى جزء من الزيت السابق ثم نضيف اليه عصير الطماطم والملح وثوم مفروم نئ وتترك على النار حتى يصبح صلصه غليظه القوام وبذلك تصبح صلصه الكشري المصري جاهزه .
٧. يسلق الحمص فى كميه وفيره من الماء مع اضافه جزء من الثوم المفروم والملح والكمون .
٨. لعمل دقه الكشرى المصري ناخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقه ونضيف اليه مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.
٩. لعمل صلصه الشطه ناخذ جزء من الصلصه الجاهزه ونضيف اليها الشطه .
١٠. لتقديم الكشرى المصري، اولا نضع ملعقتين ارز وعليهم المكرونه ثم العدس ونرش البصل المحمر من الجوانب والحمص واخيرا الصلصه والدقه وبالهنا والشفا.
اقتراحات الكشري المصري اللذيذ
السر فى نجاح هذا الكشرى هو استخدام الزيت الذى حمر به البصل فى جميع مكونات الكشرى لاضافه النكهه المميزه .
