المقلوبه السعوديه بالصور
دجااجه مسلوقه و البهارات المستخدمه معروفه هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفه للمقلوبه و ملح
مرقه الدجاج (الشوربه )
باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مده نص ساعه قبل القلي ممكن استخدام الزهره للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهره حسب الرغبه
فصوص ثوم غير مقشره تنقع بالماء وتقشر
طماطم مقطعه شرائح
ارز مغسول و منقوع
الطريقه ..
نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا
ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت
يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمه
في قاع القدر نضع قليل من السمنه و نرش القليل من الارز
ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم
نضع نصف الباذنجان فوق الطماطم
ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات
ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقه
ثم نضيف كميه من مرقه الدجاج اللازمه لنضج الارز
و توضع على نار عاليه الى ان تقل كميه المرقه و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئه
و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما
ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..
و تقدم مع السلطه طبعا و لبن مع نعناع و ثوم و خيار..
