المكرونه بالبشاميل للشيف الشربيني
الشيف شربيني يقدم لنا طريقه عمل المكرونه بالبشاميل مع فديوه يوضح طريقه العمل ومذكور المقادير وطريقه التحضير .ومن المعروف ان المكرونه بالبشاميل لا تخلو من البيت المصري حيث اصبحت شيء اساسي علي السفره المصريه منذ عام 2004 . ولا احد يعلم السبب وراء ذالك .ربما حلاوتها او شكلها او سهوله تحضيرها .
المقادير
٦٠٠غرام مكرونه
٤ ملعقه كبيره زيت دوار الشمس
٢ صدر دجاج، مفروم
١ بصل
٢ فص ثوم
١ فلفل
كمون
ملح وفلفل
١ طماطم
صوص الباشميل:
١ ملعقه كبيره حليب بودره ، مذوب بكوب ماء ساخن
٥ كوب ماء
١ كوب دقيق
٣⁄٤ كوب زيت دوار الشمس
رشه جوز الطيب
٢ مكعب مرق دجاج
٢ ملعقه صغيره فلفل ابيض، او حسب الرغبه
٢ ملعقه كبيره بقسماط او كعك مطحون، للوجه
طريقه تحضير اسهل مكرونه بالبشاميل
1. تسلق المكرونه في ماء مغلي مع ملح ثم تصفى.
2. يفرم البصل، الثوم والفلفل مع بعض فرم خشن ويقلى في مقلاه مع الزيت.
3. تضاف الطماطم المفرومه ، الفلفل اسود والكمون ويترك لتتسبك.
4. لعمل الباشميل، في قدر على النار، يوضع الزيت والدقيق ويحرك يضاف الحليب، يضاف الماء الدافئ رويدا رويدا مع التحريك حتى يصبح متوسط الكثافه ، يضاف مكعب المرق، جوزه الطيب والفلفل ابيض.
5. يضاف الباشميل على المكرونه وتحرك.
6. توضع نصف كميه المكرونه في صينيه ثم الدجاج ثم باقي المكرونه يرش عليها البقسماط.
7. تدخل الصينيه الى الفرن ربع ساعه من اسفل وربع ساعه من اعلى
- مكرونه بالبشاميل الشيف اسماء مسلم
