مقادير مندي الدجاج شغل البيت
١ دجاج منزوع الجلده ، مقطعه
٢ كوب ارز
٢ بصل، مقطع شرائح
٢ ملعقه كبيره ثوم، مطحون
١⁄٢ كوب عصير الليمون (حامض) طازج
١ ملعقه كبيره سمنه
٥ حبوب هيل
٥ قرنفل
٣ عود قرفه
١ ملعقه صغيره زعفران
١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل اسود
١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل احمر
ملح
طريقه تحضير مندي الدجاج شغل البيت
١. بعد غسل قطع الدجاج، تنقع في وعاء بالملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر والثوم المطحون والليمون لمده نصف ساعه .
٢. يغسل الارز ينقع في الماء لمده 10 دقائق ثم يصفى.
٣. تقلى شرائح البصل في السمنه حتى يصبح لونها ذهبي. يضاف اليها الارز المصفى، يقلب على نار متوسطه لمده 5 دقائق.
٤. يسكب البصل والارز في صينيه للفرن ويضاف اليهم 2 كوب ماء مع الملح، الهيل، القرنفل، القرفه والزعفران.
٥. تغطى صينيه الارز بورق المنيوم، وتحدث فيه ثقوب متعدده بواسطه سكين.|
٦. توضع قطع الدجاج على الثقوب المفتوحه . يغطى الدجاج بورق المنيوم ثانيه . تغلق بشده عند الاطراف.
٧. توضع الصينيه في فرن حامي على درجه 150 درجه مئويه لمده ساعه ونصف حتى ينضج الدجاج والارز.
