المكونات
لعجينه التارت
90جرام الزبده غير المملحه
50جرام السكر الناعم
1 قرصه ملح
1 الفانيليا عواد او الفانيليا السائله
1 بيضه
20جرام اللوزمطحون
160جرام من الدقيق العادي
كاسترد الليمون
30جرام كريمه
عصير وبرش الليمون من 1ليمونه
2صفار البيض
30جرام السكر الناعم
30جرام زبده مكعبات
لعمل المارينج :
2بياض البيض
140جرام السكر الناعم
طريقه عمل
لعمل العجينه الحلوه
1-تقلب الزبده في وعاء ثم يوضع السكر الناعم والملح في وعاء يضاف الفانيليا ويضرب حتي يصبح منقوش يضاف البيض ويقلب واللوز والدقيق ويخلط حتي يشكل عجين
2- تلف العجين بورق بلاستيك وتوضع في الثلاجه لمده 2ساعه للراحه .
3-يرش السطح بالقليل من الدقيق وتفرد عليه العجين ويرش ايضا سطح العجين بالقليل من الدقيق .,وتفرد العجين ثم تخرم العجين بالشوكه وتقطع بقطعه قطرها 12سم وذلك اذا كان حجم قالب التارت 10سم ثم توضع فوق القالب مع الضغط برفق ثم تدحرج النشابه لقطع الاطراف وتوضع في الثلاجه لمده 1ساعه .
4-تخبز في فرن 160درجه لمده 20الي 25دقيقه حتي يصبح لونها ذهبي
لعمل كاسترد الليمون
1. سخن الفرن الى 90 درجه
2-. صب كريم وعصير الليمون وبشر الليمون في مقلاه صغيره وتقديمهم ليغلي على نار متوسطه .
3-يخفق صفار البيض والسكر في وعاء، يضاف نصف خليط القشده والعصير والجمع بينهما مع الخفق بسرعه وثم يصب الخليط علي باقي خليط الكريمه وطهي الخليط حتي يغلي و يتماسك
4-يصفي خليط الكاسترد بالمصفاه ضيفه ثم يضاف قطعه الزبده ويقلب حتي يصبح سميك وسلس السماح لتبريد لمده 30 دقيقه .ثم توضع ملعقه من خليط في كيس الحلواني توضع في التارت
5- للمرنغ:
يخفق بياض البيض حتي يصبح ابيض خفيف . اضافه تدريجيا السكر الناعم، بالاضافه الى الضرب بين كل اضافه حتى يشكل مارينج .
6- توضع المارينج فوق التارت مثل الصوره ثم وضعها تحت شوايه في الفرن لثواني او باستخدام مشعل
وبلهنا والشفاء
