تحضير البروكلي

تحضير البروكلي والبطاطا بالفرن

مقادير خليط البطاطا :

3حبه كبيره بطاطا

1 راس كبير بروكلي مقطع

3عود بصل اخضر

2 ملعقه كبيره زبده

1 ملعقه صغيره ملح

1/4 ملعقه صغيره فلفل ابيض

1/2 كوب حليب

2 ملعقه كبيره جبن بارميزان مبروش

1 كوب جبن شيدر مبروش

1/2كوب شبت مفروم

1/2 بقدونس مفروم

مقادير البشاميل :

3 ملعقه كبيره زبده

1 حبه متوسطه بصل , مفروم

1/4 كوب دقيق

2 كوب حليب

1/2 ملعقه صغيره ملح

1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود

اما طريقه تحضير صينيه البروكلي والبطاطا:

• ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن الى درجه حراره 180م.

• احضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم علي المائده .

• في قدر عميق ضعي كميه وفيره من الماء، ضعي القدر علي نار متوسطه ليغلي الماء بقوه .

• باستعمال مقشره الخضروات قشري البطاطا، باستعمال سكين حاده قطعي البطاطا الى انصاف .

• ضعي البطاطا في الماء المغلي، ودعي البطاطا الى ان تقترب من النضج.

• باستعمال سكين حاده قطعي البروكلي الى زهرات متوسطه الحجم .

• اضيفي البروكلي علي البطاطا ودعيه يطهي لمده 4 دقائق ليلين، باستعمال ملقط المطبخ اخرجي البروكلي من الماء المغلي وضعي في طبق عميق .

• باستعمال هراسه البطاطا اهرسي البطاطا وهي ساخنه فوق طبق عميق .

• في مقلاه واسعه ضعي البصل والزبده ، ضعي المقلاه علي النار متوسطه ، باستعمال ملعقه بلاستكيه عريضه قلبي البصل الى ان يلين .

• اضيفي البطاطا المهروسه وقلبي لتختلط مع البصل، اضيفي الملح الفلفل والحليب، قلبي لتتشرب البطاطا الحليب، ثم اضيفي نصف كميه الشبت ونصف كميه البقدونس واضيفي نصف كميه الجبن وقلبي الى ان يتجانس مع البطاطا .

البشامل :

• في مقلاه واسعه ضعي البصل والزبده , قلبي البصل الى ان يلين، اضيفي الدقيق وقلبي لمده دقيقه ليتحمص الدقيق، اضيفي الحليب مع استمرار التقليب الى ان تتكون لديك صلصه بشاميل متجانسه وناعمه ، اضيفي الملح والفلفل .

• اضيفي البروكلي وقلبي بخفه ليتغطي البروكلي بالصلصه ، وزعي البروكلي في طبق الفرن، وزعي بقيه الشبت والبقدونس، وزعي بقيه الجبن .

• ضعي قالب البروكلي والبطاطا في الفرن لمده 30 دقيقه الى ان يصبح ذهبي اللون .

• اخرجي قالب البروكلي والبطاطا من الفرن، دعيه لمده 5 الى 7 دقائق ثم يقدم .

 

• تحضير طبق البروكلو