تقطيع الدجاج تقطيع الفراخ

تشكو سيدات كثيرون من صعوبه التعامل مع الفرخه ( الدجاجه )، فيصبح تقطيعها هما ثقيلا على قلوبهن. وقد تكون من احد هؤلاء السيدات اللاتي يضطرون الى طهي الدجاجه بالكامل بالرغم من انهن يعلمون جيدا ان الفرخه لن تؤكل بالكامل في ذلك اليوم. فيضطرون بان يتخلصوا من الباقي في صفيحه القمامه او حفظ الباقي منها في الثلاجه مطهوه التي حتما ستغير من طعم ورائحه الفرخه وقد تفسد بداخلها او تنتشر رائحتها عبر باقي الاطعمه المحفوظه بالثلاجه .

ويوجد حل اخر ان تذهب السيده بالدجاجه للفراخجي وتطلب منه تقطيعها فتجهد نفسها في الانتظار وتبذر مالا قد تكون هي في اشد الحاجه اليه.

ولان الطعام هو نعمه من نعم الله علينا، فسنساعدك سيدتي في معرفه اسهل طريقه لتقطيع الدجاجه بالكامل، فلا تحملي هما بعد الان… فقط عليك اتباع الخطوات البسيطه التاليه :

اولا: قطعي ارجل الفرخه …

1. اشطفي الفرخه جيدا ثم اتركيها حتى تجف.

2. ضعي الفرخه على لوح التقطيع بحيث تكون الاجنحه بعيده عنك والارجل في اتجاهك.

3. من على جانب الصدر اسحبي برفق فخذ الفرخه .

4. ثم اقطعي بالسكين عرضيا من بين الجلد واللحم.

ثانيا: افصلي الاجنحه والارجل عن الفرخه …

1. اثني مفصل رجل الفرخه بعيدا عن جسمها.

2. ادخلي السكين في المفصل واقطعي بسرعه الفخذ من عند المفصل.

3. ثم افصلي الساق كله من الفرخه .

4. وبنفس الطريقه اقطعي جناح الفرخه من نفس الجانب بالسحب للاسفل عند اقرب نقطه تصل الجناح بصدر الفرخه .

5. كرري نفس الخطوات السابقه على الجانب الاخر للفرخه .

ثالثا: فصل دبوس الفرخه عن الفخذ…

1. اذا كنت تريدين الاحتفاظ بالساق كامله ، فتجاهلي هذه الخطوه .

2. اقلبي الساق بحيث تكون راقده على الجانب والجلد لاسفل.

3. انزعي برفق الخط الدهني المتواجد بين الفخذ والدبوس.

4. قطعي بالسكين من عند مفصل الساق.

5. كرري ما سبق بالساق عند الجهه الاخرى للفرخه .

رابعا: تقطيع جسم الفرخه …

1. ابدئي من عند البوز “النتوء” الواضح للصدر.

2. ابدئي بالتقطيع بعرض السكين خلال تجويف الصدر تجاه اسمك منطقه في الصدر.

3. ثم انزعي برفق العمود الفقري للفرخه . ( يفضل نزع عظام العمود الفقري خاصه عند تخزين الفرخه لوقت اخر فعمل على اطاله حفظها ).

خامسا: تقسيم صدر الفرخه …

1. اقلب صدر الفرخه على الجانب المتواجد عليه الجلد بحيث يكون اتجاه الجلد امامك

2. ثم ابدئي في تقسيم صدر الفرخه طوليا. (وهنا يجب ان تطغطي على الصدر عند التقطيع بثبات تام ).

سادسا: تقطيع الصدر الى اجزاء صغيره …

1. اقلبي صدور الفراخ المقطعه سابقا بالطول (قطعتين تم تقطيعهم سابقا من صدر الفرخه )

2. ثم ابدئي قطعي كل قطعه الى نصفين متساويين.

3. فيصبح عندك 4 قطع من صدر الفرخه ،

واخيرا…

• سيدتي الان قد نجحتي في تقطيع الفرخه بشكل سليم وجميل فاصبحت الفرخه مقطعه الى 10 قطع صغيره ( 4 قطع من الصدر، فخذين، دبوسين، وجناحين )

• يمكنك البدء في تسويتها او تخزينها وحفظها لوقت اخر وبذلك فاصبح من السهل ان تقسمي الفرخه على عده وجبات صحيه ولذيذه .