لطربوش
المقادير :-
دقيق فرينه + 500 غرام زبده + كاس ونصف من السكر الناعم + بيضتان + قرص من الخميره + ماء زهر + ملون غذائي احمر اللون بنكهه الفرواله ( او حسب الرغبه ) .
مقادير الحشوه :-
كيس من بسكويت جاف ( بسكويت الشاى ) + مجموعه من المكسرات ( كاكاويه + بندق + لوز + كاجو + فستق ) حسب الرغبه + شاميه + مربي.
مقادير التزين :-
ملون غذائي ذهبي .
الطريقه :-
1- في صينيه كبيره مدهونه بالزبده نضع السكر الناعم ثم البيضتان و الخميره . ثم نضيف دقيق الفرينه تدريجيا الى نتحصل على عجينه منماسكه ، نضيف ماء الزهر تدريجيا الى ان نتحصل على عجينه ملساء ثن نضيف الملون الغذائي الاحمر بنهكه الفرواله او اي نكهه المهم ان يكون لون احمر . نكون كريات من العجينه ونخليها ترتاح شوي .
2- وقتها انحضر الحشوا في وعاء نضع البسكويت الجاف المطحون مع المكسرات بعد طحنها هيا الاخرى نقوم بعجنها بواسطه المربي حتى تتحصلي على عجينه متماسكه .
3- نبسط كريات العجينه الاولى بعد ان ارتاحت بكف اليد ونضع الحشوا في داخلها في الوسط ، ارفعي طرف العجينه ، واغلقيها على شكل طربوش بحيث يكون الطبقه السفلى اعرض من العلويه .
4- ابسط جزئ من العجينه لعمل دنداش الطربوش ابسطها بشكل مستطيل ثم بواسطه السكين (الموس) اقطعيها الى مستطيلات ذات طول واحد وحجم واحد ورفيعه قليلا وقومي بتلونها بملون غذائي ذهبي . واعملي حفره صغيره فوق العجينه وتبتي عجينه الدنداش في وسط الطربوش .
5- ضعي الطرابيش في الطاجين داخل فرن متوسط الحراره لمده 20 دقيقه الى ان ينضج .
6- بعد ان تخرجه مباشره من الفرن عسليه بالعسل .
7- ورشه الطرابيش بالمكسرات المرحيه لتزين .
8- وتقدم الطرابيش وصحه على قلوب اكلها
- حلويات تونسية سهلة
- طريقة عمل بسكويت الطرابيش
