حلويات غربيه سهله
لمقادير :
– كوب ونصف الكوب من الدقيق
– ملعقه صغيره من «البايكنغ باودر»
– ثلاثه ارباع الكوب من الزبده
– كوب من السكر
– نصف كوب من الحليب السائل
– بياض 4 بيضات
– ملعقه صغيره من الفانيليا
– نصف كوب من جوز الهند
طريقه التحضير:
1- يحمى الفرن على حراره 80 درجه مئويه .
2- يخلط كل من الدقيق و«البايكنغ باودر» معا.
3- في وعاء، يضرب بواسطه الخلاط الكهربائي كل من الزبده والسكر، بغيه الحصول على خليط هش، ثم يضاف بياض البيض تدريجيا مع الفانيليا، فخليط الدقيق والحليب وجوز الهند.
4- يسكب الخليط في اوراق «الكب كيك»، ويخبز لمده 20 دقيقه ، ثم يدع حتى يبرد.
5.- يدهن كل كوب بقليل من الكريما، ثم توضع كريما الزبده ، فعجينه «المارشميلو» باللون الوردي والتي تشكل على شكل الورد الجوري.
عجينه المارشميلو:
تستخدم هذه العجينه في تشكيل جميع وصفات الكب كيك.
مقاديرها: 150 غراما من حلوى «المارشميلو» و330 غراما من سكر البودره و3 ملاعق كبيره من الماء.
طريقه تحضيرها: في مقلاه توضع على نار متوسطه ، يضاف «المارشميلو» والماء، مع التحريك بصوره مستمره ، حتى ذوبان «المارشميلو». ثم، ينقل على لوح بلاستيكي، يضاف قليل من سكر البودره اليه، مع التحريك بملعقه خشبيه ، ويتم الاستمرار باضافه السكر مع التحريك، الى ان يبدا بالتماسك. وتدعك هذه العجينه باليد، حتى تصبح متماسكه وغير لاصقه . تلون بالوان الطعام كالفوشيا والبرتقالي والاحمر والاخضر والزهري ويبقى جزء باللون الابيض.
كريما الزبده :
مقاديرها: 4 اكواب من سكر البودره وكوب من الزبده و3 ملاعق كبيره من الحليب.
طريقه تحضيرها: في الخلاط الكهربائي، تضرب الزبده لمده دقيقتين. ثم، يضاف السكر تدريجيا، بغيه الحصول على خليط مفتت وغير متماسك، فالحليب مع الخلط حتى نحصل على كريما متماسكه . وتستخدم هذه الكريما بيضاء، او تلون بالوان الطعام وتوضع قبل عجينه «المارشميلو»، على «الكب كيك».
