ن السمك من اشهر الاغذيه واسهلها واسرعها واكثرها تواجدا على موائد المطاعم المشهوره ، حيث انه لا ياخذ الكثير من الوقت، وسهل العمل، وقابل لابتكار نكهات جديده ، وطعم جديد ومتميز، كما انه اغنى الاغذيه التي تحتوي على زيت اوميغا 3، وهو مفيد للصحه وينصح بتناوله مره اسبوعيا ويبقى الشوي سواء بالفرن او على الفحم، صحيا اكثر من القلي، لان الزيت النباتي يعمل على تقليل الفائده حين يطهى السمك بداخله، ولاعداد طبق شهي من سمك السلمون بالفرن يلزمك:
شرائح من السلمون الفليه
بصل شرائح عدد حبتين
حبتين لمون مقطع شرائح
نصف ملعقه فلفل اسود
ملعقتان كبار زيت زيتون.
ملح حسب ما ترغبين.
طريقه العمل:
قومي بغسل قطع السمك بالطحين والماء الجاري.
ثم ضعيها في طبق عميق واعصري ليمونه كبيره وناضجه .
اضيفي الملح والفلفل الاسود الكزبره ، او اكليل الجبل لاعطاء نكهه اضافيه .
اسكبي زيت الزيتون وقلبي الشرائح ثم اتركيها لتمتص النكهه لمده ساعتين.
سخني الفرن، واحضري صينيه ورصي فوقها شرائح البصل والليمون ثم شرائح السمك.
اشويها في الفرن لفتره عشر دقائق.
قدميها ساخنه مع بعض السلطات الجانبيه .
سمك السلمون المشوي مع الطماطم:
قومي بتتبيل قطع سمك السلمون بعصير الليمون والكمون والفلفل الاسود، ومعلقتين من صلصه الطماطمن واتركيها ساعتين لتتشرب النكهه .
ثم قومي باحضار قطع مستطيله الشكل من ورق القصدير وضعي على كل واحده منها شريحتين من الطماطم، وشريحتين من البصل، وخيط من زيت الزيتون، وضعي قطعه السمكن ثم رشي فوقهاورق من اكليل الجبل، وغلفيها بالقصدير، كرري العمليه ، الى ان تحصلي على مستطيلات من القصدير المغلف.
ضعي في صينيه رشه من الماء، ورصي مستطيلات القصدير، واتركيها الى ان تنضج، وتنتشر رائحتها الذكيه في الاجواء، قومي بتقديمها ساخنه .
سمك السلمون المشوي بالخضار:
قومي بتقطيع السلمون، وتبليه بالخل والملح والفلفل الاسود، والكمون، ثم مديه في صنيه وضعي فوقه شرائح من الخضار الموافره في ثلاجتك( كوسان باذنجانن بطاطان بازيلا، جزر، ذره … الخ) ورشي عليه قليل من الزيت النباتي والماء ثم ضعيه على النار الى ان تنضج الخضارن بعدها ادخليه الفرن ليتحمر ويتم شواء الخضار مع سمك السلمون، وستحصلي على طبق صحي جدا غني بالالياف، والمغنيسيوم والمعادنن ويفيد في اتباع الرجيم المرجو منه انقاص الوزن.
بوسعك ان تقدمي بجوار سمك السلمون الارز الابيض، او المبهر، او المدخن الى جانب شرائح من البطاطا المقليه وسلطه الخضار المتكونه من (الطماطم+ الخيار+ الليمون+ البقدونس+ عين جراده + بصل احمر+ زيت زيتون+ ملح) ، او سلطه الطحينيه بالليمون وطريقتها هي: اعصري حبتين ليمون ثم ضعي فوقهما ثلاث معالق من الطحينيه ن وامزجيهما جيدا حتى يتجانسا ويصبحان سائل طري، اسكبينه في خطوط عشوائيه فوق طبق سمك السلمون المشوي وزينيه بشرائح الليمون، والبقدونس المفروم، وبالصحه والهناء.
