خطوات المثلوثه النجديه

خطوات المثلوثه النجديه

الوصفه او الاكله بالاصح هي ( المثلوثه ) وهي بالمناسبه اهم واشهر اكله بل يعتبر قمه انتاج المطبخ النجدي المتواضع سواء من حيث الجهد او التنويع او حتى الامكانيات وطبعا كان في السابق لا يقدم الا في اهم المناسبات واهم الضيوف

المثلوثه معموله من ثلاث وصفات مختلفه .. الارز و القرصان والجريش تعمل طبقات

طريقه عمل القرصان
القرصان:
المقادير: المرق
(1-2) بصل مقطع صغار.
لحم مقطع صغار .
3ملعقه صلصه طماطم .
ملعقه صغيره بهارات مشكله .
ملح ,4 اعواد دارسين ,2 ليمون اسود .

الخضار :
4 جزره مقطعه مكعبات صغار او دوائر .
كاس فاصوليا.
2 فلفل حار .
قرع + كوسا…………………….. ..هذه الخضار الاساسيه .

الخضار الاختياريه : 3 عروق باذنجان يقطع كل عرق نصفين.
3 باذنجان يقطع صغار وينقع في ماء حتى لا يتحول للون الاسود.

 

الكشنه:
(4-3)بصل مقطع صغار + نص اصبع زبده صغير ( ويمكن استبداله بالزيت زيتون او سمن بري )
ملعقه بهارات مشكله + القرصاااااااااااان .

لعمل المثلوثه .. نضع طبقه من الجريش في قاع باديه او وعاء تقديم عميق بعمق يجب ان لا يقل عن 12 سم

نضع فوق طبقه الجريش طبقه من القرصان المبلوله