دجاج محمر بطريقة مغربية

دجاج محمر بطريقه مغربيه

بعطيكم مقادير دجاجه واحده واتمنى تجربونها
1 دجاجه (حوالي 2/1 1 الى 2 كيلو)
2 بصل متوسطه مقطع قطعا صغيره
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبره خضراء مفرومه
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقه صغيره جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقه صغيره كركم
ملح وفلفل
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
1 كوب ماء او مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
الطريقه
– يغسل الدجاج بقليل من الملح جيدا ثم يشطف ويجفف.
– يخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبره والملح والفلفل مع الدعك باليد جيدا ليتجانس الخليط.
– يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطه .
– يدعك الدجاج بنصف خلطه البصل، ثم يحمر ويقلب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
– يضاف الماء او المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئه لمده ساعه .
– تقطع واحده من الليمون المخلل الى قطع صغيره ، وتضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط الى الدجاج.

الموضوع تم نقله من: http://www.forum.topmaxtech.net/t38503.html#ixzz3Qdcno16J