رز ودجاج بالفرن بالصور
كبسه رز ابيض بخلطه البصل والزبيب بالدجاج المشوي بالفرن بالصور
نتبل الدجاج بالخلطه التاليه :
عصير ليمونه – معجون طماطم – ملعقه صغيره خل – ملح – فلفل اسود – ذره هيل وقرفه
كركم – كمون – ذره صبغه زعفران …
بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع – ( بهارات صحيحه ) مسمار – قرفه – هيل – كمون – ورق غار …
الرز المستخدم بسمتي المهيدب …
الطريقه :
بعد مانتبل الدجاجه بالخلطه السابقه ( تخفف الخلطه اذا كانت ثقيله بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في
صينيه وندخلها فرن حامي مسبقا على درجه حراره فوق متوسطه لمده ساعه
وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدا يحمر نضيف له زبيب ونحركهم معا حتى ينتفخ الزبيب
نضع الخلطه جانبا ونبدا في سلق الرز في ماء وملح وشويه زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحه
بعد مايبدا يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطه البصل على وجه الرز ونرش عيها شويه قرفه وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماما
ويترك مده لاتقل عن ربع ساعه …
وعند التقديم نغرف الخلطه جانبا ونضع الرز الساده ثم الخلطه على الاطراف وبعد ذلك نضع الدجاج
