سلطة الخضار المشوية بخطوات سهلة

١ باذنجان حجم كبير، مقطع الى شرائح سميكه

١ فليفله حلوه حمراء

١ فليفله حلوه صفراء

٢ كوسى، مقطعه الى شرائح سميكه

١ بصل احمر، مقطعه الى شرائح سميكه

١٢ قطعه فطر، مقطوعه الاطراف

١ طماطم، مقطعه الى مكعبات

١⁄٣ كوب زيتون اسود، مقطع

التتبيله

١⁄٤ كوب خل بلسميك

١ ملعقه كبيره خردل ديجون

٢ فص ثوم، مفروم

١⁄٢ ملعقه صغيره ملح

١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل اسود

١⁄٣ كوب حبق او ريحان، مفروم

١⁄٢ كوب زيت زيتون

١. يرش الملح على كل شريحه من شرائح الباذنجان، ثم تصف الشرائح في مصفاه وتصفى من مائها لمده 40 دقيقه .

٢. تحمى الشوايه المدهونه بالزيت على نار متوسطه ، وتشوى عليها الفليفله الحمراء والصفراء، مع تقليبها كل دقيقتين حتى تشوى تماما. ثم تقشر وتقطع الى مكعبات وتوضع في وعاء كبير.

٣. تدهن قطع الفطر والبصل والكوسى والباذنجان بالزيت وتشوى لمده 10 دقائق مع تقليبها كل دقيقتين. وعندما تشوى الخضار، تقطع شرائح الكوسى الى نصفين، والبصل الى ارباع والباذنجان الى مكعبات. ثم تنقل القطع الى الوعاء الذي وضعت فيه الفليفله ويضاف الفطر.

٤. لتحضير الصلصه : يخفق الخل والخردل والثوم والملح والبهار معا في وعاء، ثم يضاف الحبق ثم الزيت، مع الاستمرار بالخفق.

٥. تسكب الصلصه فوق وعاء الخضار، ويترك في البراد لمده 4 ساعات على الاقل.

٦. يجب ابقاء السلطه خارج البراد لمده ربع ساعه على الاقل قبل التقديم وتزين بمكعبات الطماطم والزيتون.