طريقه سلق ورق العنب المعلب نتخلص من المحلول الملحي الموجود في العلبه ثم نغسل ورق العنب بالماء البارد. نحضر وعاء عميقا ونضع فيه اوراق العنب، ونغمرها بالماء البارد للتخلص من الملح والمواد الحافظه ، ونترك الورق منقوعا مده نصف ساعه . نغسل ورق العنب بعد نقعه اكثر من مره بالماء البارد لنتاكد من ان نسبه ملوحته انخفضت. نغلي كميه من الماء في قدر كبير على النار وعندما تغلي نضع فيها مجموعه اوراق العنب ويجب ان تكون مرتبه فوق بعضها ليسهل وضعها، ولانترك الاوراق في الماء الا لعده ثواني، ثم نرفع الاوراق مباشره كي لا تصبح مهترئه . نضع اوراق العنب في مصفاه معدنيه للتخلص من الماء الزائد. نترك الورق حتى يبرد قليلا ، ثم نحشوه بالخلطه (اذا كانت الاوراق مازالت مالحه ، نقلل من ملح الحشوه كي يتعادل الطعم).
