مقادير سمبوسك اللحمه :
للعجين:
٣ كوب طحين
١⁄٢ ملعقه صغيره الخميره
٣⁄٤ كوب حليب السائل، دافئ
١⁄٤ كوب زيت نباتي
١ ملعقه صغيره ملح
١⁄٤ كوب ماء، دافئ
للحشوه :
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
٢ بصل متوسط الحجم، مفروم
١⁄٤ كوب صنوبر
٢ ملعقه كبيره بقدونس، مفروم
٣ ملعقه كبيره زيت نباتي
١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل اسود
١ ملعقه صغيره ملح
للقلي:
٢ كوب زيت
طريقه تحضير سمبوسك اللحمه :
1. لتحضير العجين، تخلط مكونات العجين مع بعض ما عدا الماء. يضاف الماء الدافئ على مراحل مع الدعك حتى تصبح العجينه متماسكه . تترك جانبا لتختمر تقريبا نصف ساعه .
٢. لتحضير الحشوه ، يسخن الزيت في مقلاه ويضاف اليه اللحمه ، البصل والصنوبر ثم الملح والفلفل الاسود. تترك الخلطه على النار مع التحريك حتى يتغير لون اللحم ثم ترفع عن النار.
٣. يضاف البقدونس على خلطه اللحم وتصبح الحشوه جاهزه .
٤. تمد العجينه على مسطح مغطى بالطحين وترق جيدا ثم تقطع الى دوائر قطر كل واحده 10سم.
٥. توضع 2 ملعقه صغيره من الحشوه داخل كل دائره ثم تطبق الدائره على بعضها لتشكل نصف دائره محشوه ، تكبس اطرافها جيدا.
٦. يحمى الزيت في مقلاه على النار وتقلى قطع السمبوسك فيه لتصبح ذهبيه اللون، تقدم ساخنه او بارده .
