طرق عمل البيض المختلفه
طريقه عمل البيض المقلي:
المقادير:
3بيضات زيت او الزبده قليل من الملح والفلفلل الاسود مقلاه تيفال طماطم
طريقه التحضير:
يخفق البيض باستعمال شوكه واثناء الخفق يوضع الملح والفلفل الاسود وفي هذه الاثناء يحمى الزيت او الزبده على النار وبعدها يوضع مزيج البيض حتى يحمر ثم قلبه على الجهه الاخرى ومن ثم يوضع في الطبق المخصص وتقدم شرائح الطماطم مع هذه الوجبه اللذيذه
عجه البطاطس:
المقادير:
2 حبات بطاطس كبيره 1حبه بصل كبيره 2 حزمه بقدونس 4 :5 بيضات ملح وفلفل اسود وبهارات وكسبره ناشفه وكمون زيت
طريقه التحضير:
تبشر البطاطس والبصل بشرا خشنه . يفرم البقدونس فرما ناعما ويضاف للبطاطس والبصل المبشورين. يكسر البيض ويضاف للخليط السابق وتوضع التوابل جميعها ويقلب جيدا. تسخن الطاسه ويوضع بها حوالي 5 ملاعق زيت وبعد ان يسخن يغرف من الخليط مقدار كبشه ويوضع في الطاسه وتفرش على هيئه قرص على نار متوسطه وتترك بدون تقليب لمده 10 دقائق. بعد ان تحمر من الاسفل تقلب بالشياله وتترك لعشر دقائق اخرى حتى يحمر الجانب الاخر ثم ترفع من الطاسه وتعاد الكره حتى ينفذ الخليط. عند القلب اذا لم تستطعى قلبها ممكن تقطعيها ارباعا واقلبى كل ربع على حده . لا يترك الخليط قبل طهيه مده طويله حتى لا تسود البطاطس.
الشكشوكه :
المقادير:
3 بيض 2 طماطم كبيره 4 فصوص من الثوم قرن من الفلفل الحار للنكهه راس من البصل ملح ،رشه فلفل اسود قليل من زيت الزيتون معلقه صغيره من الكزبره الناشفه
طريقه التحضير:
نفرم الثوم فرما ناعما ثم نقطع الفلفل والطماطم لقطع صغيره نضعهم في وعاء عميق ونخلطهم معا نحضر طنجره ونضع فيها قليل من الزيت ثم البصل والثوم والفلف حتى يذبل بعد ذلك نضع الطماط المقطعه ونضع فوقها الملح والبهارات كالفلفل والكزبره نقلبها قليلا ثم نتركها قليلا على النار وبعد ان تنضج نضع فوقها البيض ونقلبه حتى ينضج، وتقدم ساخنه او بارده .
