المقادير :
نصف كيلو لحم مفروم
4حبات بصل مفروم
حبه طماطم مفرومه
توابل لحم
ملح/فلفل اسود/فلفل ابيض/رشه جنزبيل/رشه قرفه /رشه نعناع مجفف
قطعه دهن لحم بحجم البيضه
بقدونس
قطعه فحم (جمر)
طريقه التحضير:
تعجن اللحم مع البصل مع الطماطم جيدا وتضاف اليها البهارات
تترك في الثلاجه لمده ساعتين
يحمى الفرن على 250 درجه مئويه
تسيح الدهن على النار وتصب في الصينيه
تقرص اللحمه على شكل كور او على شكل اصابع طويله
ترص في الصينيه مع مراعاه مسافه بينهم
تدخل الى الفرن او تحت الشوايه حتى يحمر لونها
تقلب بشوكه على الجهه الاخرى حتى تحمر
تسخن الفحمه على النار حتى تحمر لونها
يحضر قشره بصله وتوضع داخل الصينيه وتوضع بداخلها ملعقه صغيره من الزيت
احملي قطعه الفحمه على ملعقه او بملقاط المقليات بحذر وضعيها في قشره البصله
تغطى الصينيه بسرعه كبيره واكتمي جميع الجوانب
انتظري دقيقه ثم انزعي الغطاء
سوف تنبهرين برائحه الكفته المشويه على الفحم
يقطع البقدونس في صحن طويل
ترص اصابع الكفته ساخنه
تزين بقطعه طماطم على شكل ورده توضع في الوسط وتقدم مع سلطه النعانع بالزبادي او سلطه الطحينه او الزبادي بالخيار
