طريقه الكفته المقليه بالقسماط
مقادير كفته البقسماط
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
١ بصله صغيره ، مبروشه
١ ملعقه كبيره بقدونس مفروم، ناعم
فتات الخبز منقوع فى 2 كوب حليب
١ ملعقه صغيره ملح
١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل اسود
١⁄٢ ملعقه صغيره قرفه ناعمه
للتغطيه
٢٥٠ غرام بقسماط او كعك مطحون
١ ملعقه صغيره زيت
٢ بيض، مخفوقه مع رشه ملح صغيره
فلفل اسود حسب الرغبه
طريقه تحضير كفته البقسماط
١. في وعاء عميق، يوضع اللحم المفروم، يضاف اليه البصل، البقدونس، وفتات الخبز الافرنجي بعد نزع القشره الخارجيه عنه، يضاف الملح، الفلفل والقرفه ويعجن الخليط جيدا ليتجانس.
٢. يشكل من الخليط اقراص بيضاويه او دوائر ويوزع في صينيه ثم تدخل الى الثلاجه لمده 10 دقائق.
٣. تخرج الكفته من الثلاجه وتغمس في البيض ثم في البقسماط.
٤. في مقلاه عميقه ، تقلى الكفته في الزيت الغزير ليتحمروا ثم ترفع وتوضع على طبق مغطى بورق شفاف، يرش البقدونس وتقدم كفته البقسماط ساخنه .
اقتراحات كفته البقسماط
يمكن تناولها مع الارز وسلطه الطحينه
