تحب الكثير من سيدات البيوت التنويع في الحلويات التي تعدها وتتفنن في اعدادها، كما وتحب ان تجرب وصفات جديده ومتنوعه لا تقتصر على الحلويات الشرقيه فقط، وانما فان بعض الحلويات الغربيه تعد وصفات شهيه ولذيذه جدا تحب ان تتعلمها وتتفن بها. ومن الوصفات الغربيه اللذيذه التي يمكن تقديمها في الحفلات والسهرات والاعياد وكل المناسبات “البيتي فور”، وفي مقالنا هذا سنتعرف على هذه الوصفه اللذيذه واصلها، وما هي طريقه اعدادها.
ما هو البيتي فور:
حلو ” البيتي فور ” هو نوع من انواع الحلويات الفرنسيه الاصل المعروفه جدا، وهي تعني في اللغه الفرنسيه ” الفرن الصغير “. وقد تمت صناعه البيتي فور للمره الاولى في القرن الثامن عشر في فرنسا، وذلك عند بدايه استخدام افران الطوب ، فعند استخدام افران الطوب يتم تبريد هذه الافران وتبقى النار كامنه فيها لفتره معينه ، وقد كان بسكويت البيتي فور يخبز في هذه الفتره على النار الكامنه لاستغلال درجه حراره الافران العاليه .
تقدم حلويات البيتي فور كتحليه مع القهوه والشاي، ويفضل تقديمه في المناسبات المختلفه لسهوله اعداده وسهوله تقديمه للناس ايضا ولانه يعطي شكلا جماليا على موائد البوفيهات المفتوحه . كما ويوجد منه عده انواع مختلفه ، منها النوع المالح والذي يقدم في البوفيهات، والنوع الجاف والذي منه يصنع المارينغ، والبسكويت، والباف، وهناك النوع المزين بالشوكولاته او المحشو بمختلف الانواع والحشوات.
طريقه اعداد البيتي فور “الحلو ” حسب طريقه الشيف منال العالم :
المقادير:
لاعداد البيتي فور الحلو نحتاج الى :
كاستين من الطحين.
رشه صغيره من الملح.
كاسه زواحده من الزبده اللينه – تكون نفس درجه حراره الغرفه – .
كاسه واحده من السكر الناعم.
بيضه واحده .
ملعقه واحده من الفانيلا السائله .
ملعقه كبيره من الكاكاو – حسب الرغبه – .
للتزيين نحتاح الى مكسرت، وشوكولاته سائحه .
خطوات التحضير: في الخلاط الكهربائي اخلطي الزبده اللينه والسكر الناعم معا الى ان يصبحا خليطا كريميا هشا، ثم اضيفي الى الخليط البيضه والفانيلا، واخفقي الخليط جيدا. اضيفي الطحين والملح الذين تم تنخيلهما بالغربال الى الخليط، واخلطي حتى تتكون لديك عجينه لينه .
بعد تجهيز العجينه ، قومي بوضع بتشكيل العجينه على شكل كرات، او بامكانك الاستعانه باكياس التشكيل والتزيين ذوات الاقماع المزخرفه . بعد ذلك، ضعي العجينه في الصينيه على شكل كرات دون ان تدهني الصينيه باي نوع من الزيوت لان فيها زبده كافيه . قومي بتسخين الفرن مسبقا على درجه حراره 180 درجه مئويه ، وضعي الصينيه في الفرن لمده عشر دقائق تقريبا، وانتبهي للخبيز حتى لا يحترق، كما وعليك ان تتركي مسافه بين كل قطعه وقطعه لا تقل عن ثلاثه سنتمترات.
ان اردت عمل بسكويت بالشوكولاته بامكانك اضافه الكاكاو للعجين قبل خبزه. وبعد الخبز يترك البسكويت فتره حتى يبرد ويرتاح، ثم نقوم بتزيين البسكويت بتغميسه بالشوكولاته الذائبه والمكسرات التي نحبها. نقدم البسكويت مع فنجان من القهوه او الشاي الساخن.
- بيتفور منال العالم
