طريقه تحضير الارز بالدجاج
تحمى 3 ملاعق كبيره من الزيت النباتي في مقلاه وتقلى قطع الدجاج قليلا ثم ترفع عن النار وتنقل الى قدر.|
٢. تضاف البصله غير المفرومه ، عود القرفه ، حبوب الهيل واوراق الغار. يغمر الخليط بالماء ويترك يغلي على نار معتدله . تزال الرغوه كلما تجمعت على سطح الماء.|
٣. عندما ينضج الدجاج جيدا، يرفع من القدر ويوضع جانبا ثم تصفى المرقه وتوضع جانبا للاستعمال لاحقا.
٤. في هذه الاثناء تحمى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي في قدر ويقلى البصل المفروم الى ان يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم الفروم .
٥. يقلب الخليط الى ان يتغير لون اللحم. يضاف الارز، البهار، القرفه الناعمه والملح.
٦. يقلب المزيج لمده دقيقتين ثم تضاف مرقه الدجاج وبعض الماء اذا كان ذلك ضروريا. يجب ان يكون هناك 3 كوب من السوائل بالكامل.
٧. يغطى القدر وتخفف النار ويترك المزيج يطهو لمده 25 دقيقه او الى ان ينضج الارز.
٨. للتقديم، يسكب الارز واللحم المفروم في طبق كبير ويغطى بقطع الدجاج. يزين الطبق بالصنوبر واللوز المحمص.
