طريقة تحضير الاكل

طريقه تحضير الاكل

 

 

 

ما هي الشوربه ؟
يطلق عليها ايضا الحساء، هي نوع من الاغذيه يكون طهيه بوضع انواع من الخضروات في ماء مغلي حتى يمتص مكوناتها، و من الحساء انواع كثيره تختلف باختلاف الشعوب. يخلط احيانا بينها و بين المرق، الا ان المرق تكون نسبه اللحم فيه اكبر من الخضروات، و غالبا ما يقدم بدون اللحم بعد ان تكون قد امتصت فوائده.
انواع الشوربات
1. من الشوربات الايطاليه :
ا‌- شوربه الفطر بالكريمه :
وقت التحضير: 5 دقائق. وقت الطبخ: 30 دقيقه .
مقادير شوربه الفطر بالكريمه
1. 2/1 كوب فطر طازج شرائح.
2. 3 ملاعق كبيره دقيق.
3. 1 ملعقه كبيره زبده .
4. 1 مكعب مرقه دجاج.
5. 2/1 لتر حليب سائل.
طريقه تحضير شوربه الفطر بالكريمه
1. توضع الزبده على النار و يقلى فيها المشروم، تضاف نصف كميه الحليب و المرقه ، يترك الخليط يغلى حتى ينضج المشروم حوالى 10 دقائق.
2. يخلط في الخلاط حتى يفرم المشروم لقطع صغيره جدا.
3. في اناء اخر، يخلط باقي الحليب و الدقيق على النار، يترك حتى يتكثف قليلا، يضاف له خليط المشروم المفروم.
4. يرفع الخليط من على النار عندما يصل للقوام المناسب.
اقتراحات لتزيين شوربه الفطر بالكريمه
 يزين بالبقدونس
ويقدم مع عيش محمص.
المعلومات الغذائيه
السعرات الحراريه : 120
الدهون: 7 غ.
دهون مشبعه : 4 غ.
الكوليسترول: 20 ملغ.
الكاربوهيدرات: 10 غ.

البروتينات: 5 غ.
2. من الشوربات الفرنسيه :
ا‌- شوربه البصل
وقت التحضير: 25 دقيقه .
وقت الطبخ: 50 دقيقه .
مقادير شوربه البصل
1. 4 بصله كبيره مفرومه .

2. 60 غرام زبده . 3. 1 ملعقه كبيره دقيق.
4. 4/1 1 لتر مرق اللحم
5. 1 خبز فرنسي مقطع الى شرائح.

6. 2/1 كوب جبن اصفر مبشور.
7. فلفل اسود.
8. ملح.
طريقه تحضير شوربه البصل
1. تحمى الزبده في قدر ثم يضاف اليها البصل و يحرك الى ان يذبل و يتغير لونه.
2. يضاف الدقيق و يحرك المزيج جيدا.
3. يضاف مرق اللحم و يحرك الحساء حتى يغلي، ثم يترك على نار هادئه لمده 15 دقيقه . ينكه بالملح و الفلفل الاسود.
4. تحمص شرائح الخبز، يغطى قعر كل من الاوعيه المقاومه للحراره بما يكفي من شرائح الخبز المحمص ثم ترش نصف كميه الجبن المبشور و يسكب فوقه حساء البصل . 5. توضع مره اخرى شريحتان او ثلاث من الخبز المحمص فوق الحساء و يرش ما تبقى من الجبن المبشور من جديد.
6. توضع الاوعيه في الفرن لمده 10 دقائق او الى ان يذوب الجبن.
7. يتم اخراج الحساء من الفرن، و يقدم ساخنا.
المعلومات الغذائيه شوربه البصل
السعرات الحراريه : 184
الدهون: 21 غ.
دهون مشبعه : 7 غ.
الكوليسترول: 33 ملغ.
الكاربوهيدرات: 12 غ.
البروتينات: 7 غ.
3. من الشوربات الايرانيه :
شوربه الاش
وقت التحضير: 1 يوم.
وقت الطبخ: 2 ساعه .
مقادير شوربه الاش

1.1 كوب: حمص،فاصوليا بيضاء، فاصوليا حمراء.
2. 2/1 كوب: لوبيا خضراء، ماش، عدس اصفر، عدس اسمر، شعيريه .
3. 100 غرام: باقه كزبره ، سبانخ، كرفس او بقدونس، ورق بصل اخضر.
4. 1 بصله .
5. 2 مكعب مرقه دجاج
6. ملح، فلفل اسود، كمون
7. زيت نباتي للقلي.
طريقه تحضير شوربه الاش
1. يغسل الحمص، الفصولياء البيضاء والحمراء، تنقع من الليل الى الصباح.
2. في اليوم التالي ناخذ المواد المنقوعه ونضعها على النار لمده ساعه حتى تغلي وتصبح لينه .
3. ناخذ المتبقي من الحبوب، نغسله ونضيفه الى الحبوب المطبوخه ونتركه حتى نرى المواد نضجت وتجانست واصبح المزيج ثقيل.
4. ناخذ الخضروات، نغسلها ونقطعها ناعم ونضيفها الى المزيج، نضع الملح، الفلفل، الكمون والماجي، نحركها جيدا.
5. ناخذ البصل ونقطعه الى جوانج، نحمره بالزيت ونضعه فوق المزيج ونتركه قليلا على النار.
6. يقدم الاش ساخن والف عافيه.
المعلومات الغذائيه
السعرات الحراريه : 568
الدهون: 3 غ.
دهون مشبعه : 0 غ.
الكوليسترول: 0 ملغ.
الكاربوهيدرات: 102 غ.
البروتينات: 35 غ.
بالهناء و الشفاء.

 

• طريقة عمل الاكل