المقادير:
- ½ كجم كبده شمبرى
- 4 فص ثوم
- 3 ملعقه صغيره كمون مطحون
- 2 ملعقه صغيره كزبره مطحونه
- 2 ملعقه صغيره ملح
- 1 ملعقه صغيره شطه
- 3 فلفل اخضر حار
- ¼ كوب زيت نباتي
- 3 ليمون، معصور
- قطعى الكبده الى قطع صغيره .
- اخلطى الثوم، الكمون، الكزبره ، الملح، الشطه والفلفل الاخضر الحار.
- امزجيهم فى محضر الطعام حتى يتكون لديكى معجون متجانس.
- اضيفى المزيج الى الكبده وقلبيه واتركيه لينقع لمده 15 دقيقه .
- ضعى الزيت فى مقلاه متوسطه وسخنيه ثم اضيفى الكبده قليلا قليلا حتى تحمر.
- اضيفى عصير الليمون واتركيه على النار لمده 15 دقيقه .
- قدميها مع مكرونه اسباجيتى او مع ساندويتشات فينو صغيره .
