طريقه تحضير ورق العنب
مقادير محشي ورق عنب مصري اصييييييل
١⁄٤ كيلوغرام ورق عنب، او معلب
الخلطه :
٢ كوب ارز
٣ طماطم، مقطعه مكعبات
١ بصل، مقطع مكعبات
١ فص ثوم، مفروم
١⁄٢ بقدونس باقه ، مفرومه
١⁄٢ باقه كزبره ، مفرومه
٢ ملعقه كبيره صلصه الطماطم
١⁄٢ ملعقه صغيره نعناع يابس
١⁄٢ ملعقه كبيره ملح
١ ملعقه صغيره كمون
٢ كوب مرق اللحم
٢ ملعقه كبيره زيت نباتي
١⁄٤ كوب عصير ليمون حامض
١ ملعقه كبيره زيت زيتون
فلفل اسود
كزبره جافه
طريقه تحضير محشي ورق عنب مصري اصييييييل
١. يوضع الزيت في الاناء على النار ويضاف له البصل والثوم ويقلب حتى ياخذ لونا ذهبيا.
٢. تضاف الطماطم و الصلصه والملح والبهارات ويقلب الخليط جيدا ثم يضاف اليه القليل من المرقه حتى ينضج ويصبح الخليط سميك.
٣. يرفع الخليط من على النار ويضاف اليه البقدونس والكسبره والارز ويقلب جيدا جدا.
٤. يحشى ورق العنب بالخليط ويراعى ان يكون ظهر الورقه للداخل يرص في اناء ممسوح بالزيت.
٥. بعد الانتهاء من الكميه تضاف المرقه للمحشي حتى تغطيه فقط ويضاف عصير الليمون كذلك ويغطى بطبق يتحمل الحراره حتى لا تتحرك اوراق العنب المحشيه اثناء الطهى.
٦. يوضع على نار عاليه 10 دقائق حتى تبدا المرقه ان تجف يوضع بعدها على نار هادئه حتى تمام النضج.
٧. توضع ملعقه زيت الزيتون في النهايه ويقدم مع سلطه زبادى بالهنا.
