طريقه جديده للحمه
ورقه لحمه
مشويه
كبسه
مندى
ارز بخارى
بالتوم والطماطم
طاجن بالبصل
شيش كباب
مقلوبه باللحمه
بالصوص البنى
باللبن الرايب
تقطع اللحمه (ضان او ماعز او بقر) الى قطع متوسطه الحجم، وتغسل جيدا بالماء ثم تترك حتى تجف قليلا ومن ثم تضاف لها التوابل من ملح وفلفل ابيض واسود وثوم مطحون وبصل مطحون وبهارات مشكله للشواء واوريجانو وقليل من زيت الزيتون، تقلب اللحمه مع التتبيله وتترك على الاقل مده ساعه . توضع في صينيه طبقه من القصدير وتوضع اللحمه وتغمر بالماء ثم تغطى وتوضع داخل الفرن على نار هادئه الى ان تنضج اللحمه وتقدم ساخنه مع الخبز والسلطات والمخللات والمقبلات الاخرى.
اللحمه بالبيض والثوم
نحضر راسين او ثلاثه من الثوم تقشر فصوص الثوم وتقطع بشكل طولي، نضع في مقلاه قليلا من زيت الزيتون ونضيف عليه الثوم الى ان يحمر، نضيف اللحمه المفرومه فرما ناعما على الثوم المقلي ونستمر في تقليبه مع اضافه الملح والفلفل الاسود حتى تنضج اللحمه ، بعد ذلك نضيف البيض المخفوق (عدد البيضات حسب الرغبه ) الى اللحمه ونقلبها حتى ينضج؛ تقدم ساخنه مع الخبز.
