طريقه عمل البط المحشي بالبصل روعه
مقادير البطه :بطه مغسوله جيدا.
بصلتين مبشورين.
ملح – فلفل – كمون.
ماء لسلق البطه وبصله – ملح – فلفل – ورق لورا – هيل.
مقادير الارز:
4 كاسات ارز بسمتي منقوع نصف ساعه .
بصله مفرومه .
3 م ك سكر.
لتحضير البطه :
نشوح البصل بقليل زيت حتى يذبل.
نضع عليه التوابل ونقلب الجميع ثم نرقعه من على النار ونتركه يبرد.
نحشي البطه من عند الرقبه ومن البطن بالبصل ونغلق البطن والرقبه بخله او نخيطهم.
نغلي الماء ومعه المنكهات ثم نضع البطه ونتركه لتنضج.
لتحضير الارز:
نضع السكر على نار متوسطه ونتركه ليتحول الى كراميل وننتبه ما يغمق لونه.
نضع عليه كوب مرقه ( من مرقه البط ) ونرفعه من على النار.
نشوح البصل في زيت.
نضع عليه الارز المنقوع والمصفى.
نضع التوابل ونقلب حتى يتشرب التوابل جيدا.
نضع الكراميل ومرقه ساخنه من (مرقه البط ) ونتركه ليغلي.
نخفض النار ونتركه لينضج.
يقدم وعليه المكسرات المحمره .
ندهن البطه المسلوقه بالصلصه ونحمرها بالفرن وتوضع على الارز.
بالهنا والعافيه .
