طريقه عمل التورته الشيف الشربيني
مقادير التورته
١ كوب دقيق
١ كوب سكر ناعم
٥ بيض
٢ ملعقه كبيره بايكنغ باودر
١ ملعقه صغيره فانيليا
للقطر:
١ ١⁄٢ كوب سكر
١ كوب ماء
كريم شانتيي:
٤٠٠ غرام كريما، بودره
١ كوب حليب سائل
١٦٠ غرام كريما كثيفه ، اي ما يعادل 1 مغلف
١ ليتر ماء
طريقه تحضير التورته
١. لتحضير الشربات، نضع السكر و الماء في قدر على النار ونحرك حتى يذوب السكر، نترك المزيج حتى يبدا بالغليان ونهدئ النار قليلا الى ان يكثف قوامه ثم نرفعه جانبا.
٢. لتحضير الكريما، نفرغ محتوى كيس الكريم شانتييه مع الحليب في الخلاط الكهربائي ونضربهم جيدا الى ان نحصل على كريما كثيفه .
٣. نحمى الفرن فبل البدئ بتحضير خلطه التورته .
٤. نخفق البيض مع الفانيليا في بالمضرب الكهربائي على سرعه عاليه لحوالي العشر دقائق على الاقل.
٥. نضيف السكر تدريجيا مع استمرار الخفق لمده 15 دقيقه حتى يغلظ القوام.
٦. في وعاء اخر نمزج الدقيق والبايكينغ باودر ونضيفهم تدريجيا ونقلب يدويا بهدوء حتى لا ناخذ الهواء الذى فى داخل العجينه الى الخارج. تستمر بالخلط حتى الحصول على عجينه متماسكه .
٧. ندهن صينيه للفرن بالزيت او بالزبده ، ونرش عليها قليلا من الدقيق ثم نضع العجينه فيها، نضعها في الفرن حتى تنضج التورته .
٨. نخرج الصينيه من الفرن نقلب التورته في طبق التقديم، نسقيها بالشربات، ثم نزينها بالكريما.
اقتراحات التورته
-يمكن التجميل ايضا بالمكسرات وجوز الهند والشيكولاته المبشوره
-يجب عدم فتح الفرن الا بعد مرور 15-20 دقيقه على الاقل من دخول العجينه حتى لا تهبط.
يمكن تزيين الوجه باي نوع فواكه.
- طريقة عمل التورتة للشيف حسن
- طريقه عمل التورته للشيف علاء
- طريقة عمل التورتة للشيف الشربينى
- طريقة عمل التورتة بالصور للشيف حسن
- طريقة التورته للشيف الشربينى
- طريقه عمل التورته للشيف الشربينى
