طريقه عمل الجبنه البيضاء
طريقه عمل الجبنه البيضاء:
• المقادير:
1- 3 ليتر حليب طازج كامل الدسم
2- 5 علب زبادي كامل الدسم ولافضل ان اتوك زبادي حامضه .
• طريقه التحضير:
1- نضع الحليب على النار ونخلط الزبادي مع ربع كوب ماء جيدا ثم نضيف الزبادي الى الحليب المغلي.
2- نحرك الخليط الى ان يتماسك ثم يبدا اللبن بالفرط وتنفصل المياه عن الجبنه ، ومن الضروري ان يصبح لون الماء اصفر ، واذا كان الخليط يشبه الحليب هذا معناه انها تحتاج زبادي.
3- نجهز قطعه شاش او قماشه نظيفه ونضعها فوق المنخل ثم نصب الخليط فوق القماشه التي داخل المنخل ، فينزل منها الماه وتبقه الجبنه ، ونقو بعصر الماء منها عن طريق لف القماشه باحكام وعصرها جيدا ، نتركها حتى تتماصى منها المياه لمده 10 دقائق حتى يثبت شكلها وتصبح على شكل قرص ، وثم نصب عليها الماء البارد بصوره غير مباشره , ثم نضعه في الثلاجه حتى الصباح ، وهذه لجبنه يمكن اكلها مع الوجبات ، او للحلويات والكنافه .
